U zucchero japonese (kinoko) è l'ovu (tamago) sopra hè inspirata da a sopa famosa d'ova di u zitedu chì hè spessu locu nantu à i menu di i ristoranti chini.
Mentre chì parechji tipi di cibo chì viaghjananu una manghjà in Japanese , u più cumune essendu miso soup, l'altri sopatelli populari chì sò apprezzati sò dashi o zuppi basati nantu à i zitelli, à u sopra di pollo è sopra vegetale cunsomme. A maiò parte di i sopopi sò una sicura rintra, o sò ingrossati cun un rouge di farfacci, cum'è a sopa in sta ricetta.
Mushroom, cunnisciutu com "kinoko", in Japanese, è l'ovu, o "tamago", a sopa hè un maraviglia di u pruduttu è l'uovo in un caldo aromatizatu.
Chì avete bisognu
- 1/2 pannellu di i funghi di shimeji (ancu chjamati funghi di fagottu o buna shimeji; 1 pezzu hè apprussimamente 3.5 ounces)
- 3 mushrooms fresh shiitake (pò esse sustituitu cù mushrooms secchi shiitake, ricustituiti)
- 1/4 tazzi piccatu
- carotte
- 1/2 tazza foglie spinach (chopped in strippi, se stèzii longi sò stati attaccati à usu)
- 1 cucurbitxera oliu d'oliu virginu extra
- 3 tazzi di stufa di pollo (questa puderia esse sustituitu cù u calchju japonesi dashi)
- Opcional: 1 à 2 teaspoons chicken base (per sapori additivi)
- 1 ovu
- 1 unghettu pezzu petite (circa 2 cullenelle di taglioli) à gustà
- u sali, à u gustu
- Opcional: pimenti bianchi
- 1 spina d'acqua di patata (u fècherdu di mafju pò esse sustituitu)
- 1 cuppa d'acqua
- Opcional: 1/4 tazza di tofu brutta, cube
Cumu fà
- Perchè u foglie shimeji hè spargugliatu in gruppi più grande, hè impurtante per distrughjarli appartene cù e vostre mani in pezzi individuali cù gentilezza.
- Fate a salsa di tazze in boni pezzi. Sì avete usatu funghi secchi shiitake, ricustituisce in l'acqua fridda duranti 30 minuti à 1 ora. Sì avete pressu, u funziunamentu seccu pò esse ricustituitu in acqua calenta in circa 10 à 15 minuti. Squeeze l'excedente liquidu da u shiitake reconstituitu prima di slicing.
- Senza carotte in picculi rotonduli.
- Chop spinach leaves in strippi.
- In una tina picca, oliu d'oliu di calà è aghjunghjenu funghi à tagliati. Coglie funziunamenti finu à ch'è marchitu è sguassate di u panu.
- In seguitu, saute carrots in a panella, aghjunghjendu più oliu d'oliva in casu. Cumpri finu à chì i zappunate sò un aranciu arghjentu è pocu calatu. Elimina da a panetta.
- In una stufa pruduce l'aghjunghje l'aghjunti di u pollame è se prifirisci, a base di pollo (optional).
- Add mushrooms è zappagini in u pote è permettenu a sopa per coccià nantu à caldu mediu finu à chì i zappunti è i funghi sò tremendi, circa 10 à 12 minuti.
- In un pìazzu catu, aghjunghje l'ovu.
- Aghjunghjite l'ovu mistlettu à a sopa, cunghjuntendu chì u ovu hè aghjuntu à creà una "fioritura d'ova" (precetti di uovo).
- Agghiunce u sali, à u gustu (optional).
- Aghjunghjenu spinach.
- In un pappagallou separatu, combina u fucile è l'acqua per fassi roux. Aghjunghjite à a sopa è stirate continuamente finu à chì a zuppa cumencia à agisce.
- Aggiuncenu fuccu cuttinu di cioè, sì utilizatu. Attentu à ùn mancari a sopa dopu à u tofu hè aghjuntu cum'è u fugliu fugliu hà facilmente aprite, ma aghjunghjenu una struttura bè cù a sopa se decide d'aghjunghje stu ingredientu.
- Add pepite bianca (opcional)
- Eliminate da u calore è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 151 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 52 mg |
| Sodiu | 1,675 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 12 g |