Cumpressu qualcosa

I metudi di cucina in l'arti culinari includenu metudi di calenzano secondu cum'è sautamenti è torna, i metudi di calori umidi, cum'è steaming e braising. Eccu una generale di u caldu secu è i metudi di coccia di calori calda, cumprese esempi è ricetti per ognuna.

Pudete ancu vulsutu vultà sta lista di cinque fà manoli di migliurà a vostra cucina .

• 01 di 10

  I Biolidi

  I metudi di cucina in l'arti culinariali sò spartuti in dui categurie:

  1. Sec cucina sicunda di coccia, cum'è torna, arrustisce o sauti.
  2. A coccia di ghjaïssimu u bagnu, cum'è brute, steaming o poaching.

  Perchè tutti i metudi di cucitura sia aduprà u caldu secu o u caldu nebbia (o dui volte), cumminendu per questu modu garantisce chì ogni metu cunnisciutu metalli in una categurìa o l'altru.

• 02 di 10

  E staghjunati

  A coccia di rinfriscà u soldu presuera a temperatura di 300 ° F o più chjera, è hè solu l'unicu modu per ottene l'arrustulinu di carni, vegetali è prudutti chì, a sua volta, sviluppa savori complexi è aromi.

• 03 di 10

  Sautéing & Pan-Frying

  Sautéing hè una forma di coccia secca chì usa un panu assai calda è una piccula quantità di grassu per cuglià l'alimentu assai rapidamente. Cumu altri metudi di cocculazione di secarate, sautéing marroni a superficia di l'alimentu cum'è coccia.

• 04 di 10

  Grilling & Broiling

  Aghju grillu è pezziunatu sò i metudi di cocciune di bagnu seccu chì si appieganu à u cianciu fate cunnisciutu da l'aria da una flama aperta. Perchè l'aria hè un cunduttore di u calore, u pezzu di grillu è à grillu l'alimentu esse abbastanza vicinu à a fonte di calore, chì in questu casu hè probabili di esse una flama aperta.

• 05 di 10

  Stagni è Cuvita

  Stagni è furmagliu sò forme di coccia securizativa chì usanu l'aria calenta è secca per cocchi l'alimentariu. Perchè usa u crescente indirettu, cocciu è runa torna l'alimentariu equitivu, perchè tutti i superfini di l'alimentazione sò esposti à u calore à a listessa stretta.

• 06 di 10

  Deep-Fat Frying

  Cumu a freti prufitta di imminiscenza di l'alimentu in u grassu caldu, liquidu, puderia piglià pocu tempu per s'apprima à l'idea chì hè in veramente una forma di coccia secca. Eppuru l'alimenti fritti fugliali anu una reputazione per esse oliu o cundiziunà, l'alimentu grassanti hè solu un signu di tècnica di cucitura di poca culura è micca una accusazione di fritta propria.

• 07 di 10

  I pruduzzioni di l'alchimie di mare

  A coccia di coci u lignu si riferisce à diversi mètudi di coccia alimenta cù, o in, qualsiasi tipu di liquidu - sia steam, acqua, stoccone, vinu o qualcosa più. In quantu à i metudi di cocculazione in a secca, a coccia a temperatura niscera usa e pressioni più minimi, in ogni locu da 140 ° F à u puntu di u minimu à un massimu di 212 ° F - chì hè quantu à l'acqua pò piglià.

• 08 di 10

  Poaching, Simmering & Boiling

  Poaching, frittura è fogghiu, sò trè metalli di cocculazione forze di cogione oghje chì l'omi hè coccu in acqua calda o in qualchì altru licettu di cociri, cum'è u caldo, l'arta o u vinu. Ogni crescente - fucalizza, fucure è fogghiu - pò esse identificatu da certi caractere telltale.

• 09 di 10

  Braising & Stewing

  A braising hè una forma di coccia a temperatura indecisca in quale l'oghjettu à esse coperto hè parzialmente coperto cun u lìquidu è da cunsumu simpaticamenti a lentilità. Ancu s'ellu pò esse fattu nantu à u stovetoppu, u braising hè megliu fattu in u fornu, perchè u calore circundà a bocca è pò pruduce l'alimentariu di cugliu in modu più ind'è cà solu era chè rinfugiatu da avà.

• 10 di 10

  Cuciurati Cu Steam

  U furmulaghju hè una tècnica di coccia da uccidinamentu di u caldo chì utilizeghja steam caldo per conduce u calore à l'alimentariu. U steaming si pò esse fattu nantu à una uttavule, cù una pignera chì cuntene una quantità di quantità di liquidu chì hè purtatu à frette. U pezzu per esse cugliu hè colessu nantu à una cestera sospettata sopr'à u liquidu è u petanu coperto.