Cridilu o micca, ùn hè un arti di cocciarii (oghje) in u cunchju. Truvate cumu cugliera perfetti à i vostri gustu senza u grigiu di gris-verde. Ricurdativi, u termu "oghje dura" hè un nomore equitivu chì ùn deve micca esse fritto durante qualchì tempu.
Difficultà: Fà
U tempu necessariu: 25 minuti
Eccu cumu:
- Pomi i ova in una sola capa in una puchina.
- Coperta cù almenu una inchatura di acqua fredda nantu à e cime di cunchiglia.
- Pozzu cun bachettà è aghjunghjite à foglie sopra u focu medium.
- Quandu l'acqua veni à un filtru toccanu, sguassate di u calore è lasciate.
- Grandi ovinos cociuti: lasciate in acqua calenta da 1 a 4 minuti, secondu u vostru gustu.
- Ogni ovosi dura: oghje nantu à l'acqua calenta 15 à 17 minuti.
- Quandu ci hè cucinatu à u nivellu desitvatu, fate l'acqua calenta.
- Immediatamente copre cù acqua fredda è aghjunghje uni pochi di cubi di ghiaccio.
- Ovos bianche cociuti: lasciate in acqua fridda finu à abbracciante. Servite.
- Ova travagliata: lasciate in acqua fridda finu à chì sianu cooled. Utilizà cumu toccu.
Tips:
- Ùn avete micca fogghiu ova. L'hà fattu rubbery.
- Aduprà ove più vechji. I freschi ùn pateanu bè.
- Per guardà oghje da u cracheru mentre fugliale (prima di cola in l'acqua), pierce largu grandi cù una agulla, chì anu da fà più fàciule à scorcia.
Chì ci hè bisognu:
- ova
- saucepan
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