Burek, also spelled börek, hè una pasta fatta fatta fatta cù pasta di fille fugliale. Hè cresce chì u burek hè urigginatu da ciò chì hè issa gallinacciu in u vechju Imperu ottumanu. Dopu à a so creazione, burek hè diventatu un pianu assai cumentu in l'Àfrica di u Nord, i Balcani è ancu i paesi Slavici sittintriunali. Dà a so impronta internaziunale, u burek hè statu adattatu à culleghji differenti. Hè dispunibule cun una varietà di cumpressi è sapori è pò esse preparatu comi pasticceria indivièvule o in un panore grande è tagliatu dopu à pudè.
In l'ex Jugoslavia, u burek hè tradiziunale un pasticceria che carne è pò esse cunsatte in ogni mumentu di u ghjornu. In cucina cucina Slavica, a burek hè tipica in rollu in pasticcii ind'i pinzelle individuali, è ponu esse truvatu in panificate è dedicate burek magazzini induve hè spessu vendi cù iocu. In questa ricetta di burok, sti panini di carne corsi sò furmatu di caragio è chinu d'una culleghja savana pani tròndica. Puderanu esse servuti com'è una entrée o esse fatte in variità più chjude per appetizers.
Chì avete bisognu
- 1 tablespoon olive oil
- 1 cipolla fogera media, sbagliata è tagliata
- 1 libra beef chicha
- 1 cuccagna in pezza
- 2 colti spolii u paprika Ungherese
- Salinu è pimentaru negru novu, à u gustu
- 1 filamentu di pasta di filo di filo (12 inches x 17 inches)
- 3/4 tazza di mantova, funnuta
Cumu fà
- Calami una panna grande di freccia nantu à caldu mediu à u caldu mediu è aghjunghje l'oliu.
- Sauté a cipolla à pianta, è aghjunghje a carne di vacca, allspice , paprika , sal , è pimenta à u gustu. Chjarate finu à chì a carri hè crumbly but not dry. Fattite cumpletamenti davanti à cuntinuà.
- Mentre chì a molle della vacca purificadora hè freschjata, precuvalla a 375 gradi Fahrenheit.
- Una volta fretu, impone una carta di pasta di fille à u cuntador. Mantene e foglie mancanti di massa di filo coperto cù u plastica, è travaglià veloce per impedisce micca di secà.
- Raspberry sheet with some of the butter burst. Pujene un sbucciatu di 1/3 tazza di carne à u mischju nantu à a carta à longu u longu, di 2 pulgmi da a punta.
- Aghjoute u fondu u sopra di a carne è si prumove in una forma di serpente. Trimate u rollu à metà è trasfurmà ogni ghjornu in un forma di babbalu.
- Poveri a voglia di moltu nantu à una puddenda indisponduvule è a cuddà à u ghjornu in contru à u filu di u pane per impediscenu a manufrazione. Brush cun un mantellu supplementu. Continuu finu à chì avete usatu tutta a viteduta di terra.
- Agghiunciu in un incruciutu prizzatu 15 à 20 minuti o finu à pena urientali.
Un capu di manipulà a pasta di filo: Assicuratevi chì a pasta hè a temperatura di l'ambienti prima di avè apertu a casella. Pò a foglie di pasta in una grande planula di cucina di e cookie è i cuprì cù l'attrapuratu plastica è da una pettine di pisci. In questu modu, ùn si sò micca siccati quand'ellu viaghjanu cù elli. Travaglià praticà per i megliu risultati è ùn avete micca u butirru troppu caldu quandu si caccia a pasta.
Receta Fiera: U Gourmet Frugal In Nostru Ancestori Immigranti di Jeff Smith (Wm Morrow)
Reprinted with permission.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 156 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 38 mg |
| Sodiu | 91 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 7 g |