Questu hè un modu magnìfu di usari l'ova. A salsa curry curcuma aghjunghjia zip com'è o menu sulamenti u zuccherinu. Hè tradiziunale à u sirviziu nantu à u rossu à calda o di pane tostato per un pezzu d'impresa. Puderà manghja per u sdighjunu o cum'è un entree.
Chì avete bisognu
- 2 tablespoons butter
- 1 tablespoon cipolla (finamente finita)
- 1 pumadoru di curcuni (o à u gustu)
- 1/2 cucurrucucu
- u sali
- 1 staghjunghja farina (all-purpose)
- 1/2 tazza di caldo friddu (carne o
- calice di pollo )
- 1 tazza di latti (càlamica, meza è mità hè megliu)
- 6
- l'ova dura
- 1 à 2 succhi di limu (frescu squeezed)
- 4 a 6 taglioli di taglicini (o 1/2 vittite friddi riceu)
Cumu fà
- Melt the butter in un sali medium nonreactive, aghjunghje a cipolla è rutti à u focu finu à chì a cipolla hè chjara.
- Agite in u curcciu, u salinu è a farina, è fate un coccu di 1 a 2 minuti.
- À u calore, purga in u caldu è u latte, ghjudicammi finu à ottene.
- Ritorna à u calore è porte à foglie, fassi calore à un pimmu è cocchi 10 minuti.
- A salsa ci vole à ghjuvendu pocu è liscia.
- Tastu per aghjustà è agitu.
- Trimate l'ova dura in quartieri è aghjunghje a salsa.
- Chjucu finu à l'ova sò cale, ma micca di fogghi.
- Sempri davanti di a so servitore suscendu una goccia o duie di zucchero di limonu.
- Servite nantu à u rossu scuru o punti pane tostato.
Fonte: "Food de moda" di Sylvia Lovegren (MacMillan). Reprinted with permission.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 331 |
| Fatta Total | 19 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 334 mg |
| Sodiu | 590 mg |
| Carbuidrati | 25 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 16 g |