Questa arba di potaggia hè diluitu è poi arrustita cun un rubru di zuccherinu spiced. U salottu mantene a carne di u zucchinu cusì chì si aghjustanu certi sapori à a carne.
A misura di crescenu di crescenu, comino è zuccaru marrone aghjunghjenu sapori à stu lettu di porcu. A salùcera cuntene saline, xarru d'astru è zucchero. Reemplace u zuccaru d'orangeu cù sidru di pomo o u succu di mazza s'ellu vulete. Fate liberate di aghjunà parechji scies secchi à a salata. Uni pochi cucini di savori secchi, timu o romarinu sò una bona scelta.
Servite stu liccatu, u biscuttenti sucioccu, cù purcugie patate è viti vegetali o una insalata semplice . U rostu di porcu hè una scelta excelente per un cena privata o un postu di ghjornu.
Chì avete bisognu
- Pi salottu:
- 3 tazzi acqua (freti)
- 1 1/2 tazzi di zucchero
- 3 cullenade di sal di kosher
- 1/4 tazza di stufa d'arzu
- Per u Rubanu:
- 2 cucchiati
- Creole crescente (o cajun, preferibile senza sal)
- 1/2 cucurbitella bianca (terra)
- 1/2 cullen di cucumber cumin (ground)
- 3 cuppa di zuccheru brutta
Cumu fà
- In una gran cassola, combina a mità di l'acqua cù u sal di Kosher. Fate ferite è fracce finu à chì u sali hà dissolutu. Elimina da u calore è aghjunghje u restu 1 1/2 tazzi di acqua fridda, u zuccaru d'aranciu, è l'sciroppu d'archi; messa per blend. Let the mixture cool.
- Pat l'asado di porcone cù i spugliatose di carta. Pone a rostidore in un grande cuntainer di alimentariu senza reactive o un pesu di accustà 2-galluni zip-close food storage o freezer bag.
- In un catu, combina l'acqua fredda, u zuccaru d'aranciu, u sal di coser, è l'arruchese d'archi; pour over the roast; trasfiriu u cuntinuu per arme cù a pezza. Frigugliate a purcina per a notte, o per circa 8 à 18 ore.
- In un catu chjucu, combina l'ingredienti spuntari; mischjanu in bè è pusonu.
- Eliminate u ristorante di porch da a salata è descarca u salmone. Rinvule a purcina è purcina.
- Pone a rosticceria nantu à una rack in un panu di ristorante è frettaghju tutta a mezora sulfonata.
- Preheat oven à 350 F (180 C / Gas 4).
- Pranzu per uns 20 minuti per libbra, o finu à chì u furmagliu si registeghja 145 F nantu à una termometru alimentariu o a sonda furna.
- Chì l'asta arrustate di porcu durante 15 a 20 minuti prima di tagliata.
Tips
Un salottu cù u 3% à u 6% di u saliu influenza a carri in qualchi modu. A suluzione dissolviu quarchi pocu di a struttura di prutezione, chì face u crescenu di più di u salotticeddu per intreccià a carne. A salata aghjusta a capacità d'acqua di a carne, chì face più licurosu è più juicier. A salata à a carne cresce u so pesu cum'è u 10% o più, cusì even though a carne perpende u 20% di a so umidità quandu hè cucinatu, u salottu assurvatu ferma più juicier.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 73 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 2.622 mg |
| Carbuidrati | 18 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |