U focu di carvoni hè perfetta per pranzu di grassu, chì a carne hà sguassatu rapidamenti un sapori sottili, di u gustu di fumu, ma piace assai in un gas grill. È se avete a risurallu disastru per fassi invià, perchè questu "ricordu" di ricerca di salmuni frittedda hè per voi. U salmon cooki nantu à u sole da a cagna, è u calore traspremessi lentamente da u filettu chì risultatu in una pruazione di umida.
Chì avete bisognu
- 1 libra salmone (frescu, peddi)
- 1 zucca oliu vegetale
- u salinu à u gustu (kosher)
- pepite nìvuru à u gustu
- 1/2 raccorata chives (micca cut)
- 4 rami straccanu
- Opcional: cunei di limonu
Cumu fà
1. Preparate un focu mediu di calore in un carbugno o pree calienta un gas grill à medium-high.
2. Pinġi l-ġenb tal-ħaxix bil-żejt. Abbruneghja u salmonatu cù u salinu è u pappaghju di fresco frescu in u gustu. Scatter l 'erbe nantu à u cima, è poveri di a peddi di u pilu nantu à a parrilla. Pene a tapa è coccia senza avè 10-15 minuti (dettu in u grossu), o finu à chì u salmone hè scarcatu solu.
3. A pelle negra, ma insularà u pesciu è impediscenu à secreglie, salvu in casu. A superficia di u salmone pò apparenza pocu traslocu, ma si deve esse un pocu firmatu è assai cálido à u toccu. Elimina è copre cun lampa; permettenu restà per 5 minuti prima di serve cù u limonu. E erbe pò esse scartate, o utilizzate cum'è una guarnitura.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 234 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 76 mg |
| Sodiu | 142 mg |
| Carbuidrati | 1 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 27 g |