Questa ricetta hè di Viola Buitoni, una descendente di a famiglia chì hà principiatu a cumpagnia di pasta di Buitoni è a chocolatine Perugina in Perugia, Italia. Perugina hè forsi u più famoso cum'è i criatori di i baci baci da l' avellana-cioccoltu, chì unu chì cuntene una nota d'amore oculta in u pudore.
Questa ricetta incorpora Bacci chocolati, ricotta fresca, cheese, espresso, ron è un ingredienti spettaculu: un pocu di pepite negra, per una curnata ricca è decadente.
Chì avete bisognu
- Per a Frolla (Crust):
- 270 farina di farfettura
- 100 grammi zuccherinu (zucchero)
- 135 grammi sala di temperatura mantra
- 4 ghaglione
- Scavalcatu grated di una laranja (o limonu)
- Pinch of fine salt of sea
- Per u Remploniu:
- 6 Chì Chocolati di Baci Perugina
- 2/3 pound fresh ricotta cheese
- 2 cullenade granule di zuccaru
- 1/4 tazza espresso incridenti stancu
- 2 roscoli rossi
- Pinch of fresh pepper black pepper
- 3 ova di temperatura ambientale
- 2 cupping tablespoon cacao powder in unsweetened
Cumu fà
Pujene tutti l'ingredienti per a crosta in un pappagallou di mezcleru è l'indipendente u mezcladoru cù un attachete di paddle. Ogni travagliu nantu à a mediu à alta veloce finu à quelli cumbattinu cumune in miglii.
Vaciu nantu à un pezzu di pulita di plastica è cuglia cù a punta di i vostri ditte. Formate a pasta in un discitu densu è l'impruvisa fermu cù stampuesa plastica.
Si utilizate un processore alimentariu, pulse finu à chì i ingredienti cumincianu a venite, appoggiu cum'è prima.
Pone in a frigorifia per restà à u 30 minuti.
Intantu, preparanu u riposu:
Pulse the Baci in un processatore alimentariu finu à ch'elli sò in una molla mediu.
Push the ricotta per un filtru fine. Curreghja cù u zuccheru è a battaglia finu à u lettu è brillanti. Imbulighjate in l'espresso, ron è pimentu.
Divide u ova è si stende à i bianchi. Oghje i gules à u mischju di ricotta à u mumentu. Finalmente, mischjà in a terra Baci.
Preheat the furnu à 325˚F.
Pateurà a pasta di a crosta cù pocu sottu à 1/4 "di grossu è impose nantu à una tartale o anellu. Tagliate l'excedente di pane nantu à i lati (pudete aduprà per fà e cookies), prick the bottom with the tines of a fork e pusau a cunfrace di tarzana in a frigorifia a chill.
Batta l'ebbuli d'ova à i picosi stiffi è accoglià i ricchientanu in u ricotta crema, traspurtendu a spatula cima di u fondu è di l'espunula si i bianchi sò brusgiate.
Pour u riposu in u cunceculu friddu è posanu a pane tartale nantu à una carta di cookie.
Bake 50 à 60 minuti. Verificate a mezza caminu nantu à a cucina: se a cima di a cugliera si trova troppu in oru, dispunibule di carattere cù u papulu d'aluminiu per u tempu restante di cocerita.
Ci hè prestu quandu hè ghjustu, ma ùn hè micca ghjustu è un pappnase inseritone in u mità surtenu ligeramente nìvulu ma altru nì solu.
Dienti friddu è polveru ligge cù un filtru di tè cù u polludu di cacao prima di serve.