Questa cucina è furmagliu di mushroom hè stufa nantu à a coccia lenta. Una canna di sopa cipolla francese cunfrunta è un vinu rossu in secu aghjunghjenu u gustu à u stufatu.
Fate liberate di aghjunghjule pocas fagioli verdi o pijani circa 30 minuti prima chì u stufatu hè fattu.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 libbra beef chuck (o cut-up stewing beef)
- 1 (10 3/4-ounce) pò cunduttà sopa cipolla francese
- 1/2 tazza vino tinto (borgoña / pinot noir, cabernet, etc.)
- 4 a 5 patate media (cubed)
- 2 ziani carroti (fette)
- 12 o 16 unces mushrooms freschi
- 1 foglia
- 1/2 cullenada di sal kosher (o à u gustu)
- 1/4 ciote cucara pezzu negru novu
- Piccolo picurinu di rosariu (o un pocu di siccanti, anu crumbled)
- 1 (14.5-ounce) pò diced tomatoes
- 3 cullizzioni di farina
- 3 tablespoons cold water
Cumu fà
- Cut the beef in 1/2 inch to 1 inch pieces.
- Cogliu a salsiccia stufa, sopa cipolla di condensata, vinu russu, patata, zucca, funghi, foglia, salciu, pepite è rosemary.
- Capisce è cocilu in basso per 7 à 9 ore. aghjunghjenu i prugne per 45 minuti in una ora prima chì u prudu hè prestu.
- Circa 15 à 20 minuti prima chì u stufa hè prestu, combina a farina è l'acqua fredda in un capru. Bichetti o ghjustà finu à u lettu è bien cunglite. Aghjunghjite a farina è a catena d'acqua à u stufa è stirate per blend. Gustinu è aghjuste e cilesti cù più salute è pimentu, se ne necessariu.
- Servite cù biscuits , pane francese , o crosty rolls.
Esperienza Tips
- Per sapori extra, piacè di cazzi di viteddu prima di aghjunghje à u focu lentu. Sear the beef in a schillet in lotte, foglie tutti i costi.
- Aduprà chèttuli corti di u vacu per u più puddu. Quessi tagliu sò attempu nantu à u longu tempu di coccia. Cuttuti da u mandrin sonu grandi per prudutti è usanu u fondu di u fondu, a questa volta, o rump asparagu. Ùn sò solu chì i corti facenu prudutti grandi, sò fàcili in u budgetu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 435 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 101 mg |
| Sodiu | 669 mg |
| Carbuidrati | 34 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 39 g |