Unu di i platti più stesii in a Tailanda hè fatta cù leghjanaghja fragante è una cumminazzioni di prutezione (pollo, porcu o marocchini) è legumi. Questa hè a versione di mare, è hè solu un pratendu stupidu. Quì hè fatta cù gambarinu, ma ogni travagliu travaglià bè eccu, o una cumminzioni di cammiru è muscoli , per esempiu. Hè abbastanza spicciosa cù chile rozi in tutta o quarchi à aghjunghjatu nantu à a cima. Inoltre, hè cumunu per serve stu platu cù u rossu è un ovu frittu. Sè vo site liste per piglià un veru plat tailandese, dà questu quì un sputicu - ùn site micca disappointed!
Chì avete bisognu
- 15 a 18 cammimi (mediu à grandi, cunti sbulicati, corsi pò esse stati)
- 2 pampani (1 rosso, 1 verde, stati chicchi)
- 1 cipolla (tagliata picca o tagliata)
- 1 tazza basilica (frescu in pettu pianu)
- 1 à 2 cucchi vegetali
- 1 à 2 cullizzioni di vinu (biancu o
- vinu bianchissu culinari )
- 1/4 tazza di latte coconut
- 4 craimi alli (piccatu)
- 3 cipolle di primavera (fette)
- 1 à 2 piezzu
- galangal (inchatura o ginger, matchsticks o grated)
- 1 à 2 chilies freschi roschi, fette, à gustà
- 6 à 8
- fulari di calce da kaffir , snipped in trisce cù tisei
- 2 cuppa di salmetta
- 2 tablespoons lime juice
- 2 cuppi d'oliu vegetale
- 2 cuppa di salsa di soia (regula)
- 1 cullenera
- salsa di soia (foschia o sustitutu 1/2 tablespoon regular salsa di soia)
- 1 à 2 cucumberuppi
- zuccaru (biancu)
- Opcional: ova (1 per persona)
Cumu fà
- Pujene tutti l'ingredienti di salsa (alliens, cipolle di primavera, ginger, chili, calce, fettuccine, zucchero, 1/2 taza di albahaca fresca, oliu, salsi di soia è zuccaru brù) in un processore alimentariu o chopper. Cù l'foglie calce, tagliate nantu à u zindu è spinà. U prucessu per pudè furmà una pasta aromatica. Taste-test per dolcezza / aghju u equilibriu, aghjunghjendu più zùcera à u gustu (avete da adjustà l'altri aromi dopu). Sittianu.
- Scandite un wok o frittura nantu à u focu medium-high. Aggiuncinu a cipolla è i pampanini è fraccalate 2 o 3 minuti, aghjunghjendu 1 à 2 cuppa spine di vinu biancu mentre andate.
- Aggiuncinu a cammarera è a salsa frittu. Stir-fry 3 minutes, finu à i Gambrinus sò rosa è brutta.
- Turn the heat down to low and fold in 1/3 cup basil cake (be generous!). Avà aghjunghje u latti di coccu à pocu à tempu, pruvate di gustu mentre andate (certi persone bè stu platu cù u latti di coccu, è altre prefessu a versione più potente senza).
- Taste-test per salinu è spezia, aghjunghjendu più salsiccia di pesce si ùn hè micca sapori o salatu bè, o più zucca di limu si troppu salatu. Aggiuncenu più milk coconut si troppu piccante.
- Per serve u modu chì facenu in Tailanda, simpricamente fritterà un ovu in un oliu vegetale pocu è salitu ligurevuli. Pone a pena un munimentu di risu in ogni platu.
- Cammie intruduce nantu à a platina. Aghjunghje una ghjintaghju ghjinirosu di a basilica fresca picada , è serve cun u rossu jasmine tailandese . A menudo, stu pezzu hè ancu accumpagnatu cù fette di cucumber.