I pezzi vermiglii sò un ingredientu cintrali di a cucina tailandese, ma i cocchi tradiziunali anu ancu usatu chilies verdi è chjucchi, da induve i trè culore famosi di u curry tailandese: currie verde, currie russu è currie giallu. Ogni pezzu tailandese sò generalmente fatte cù un certu chili, anche si pò sempre facilmente sustituisce li chili vermili si ùn puderebbenu micca trottu veru o giallu. U pani di tutte e dimensioni è e forme pò esse truvatu in cucina tailandese, cum'è i pani dolci dolci .
Chilies di u piobu di u Bird Bird
Caratteristiche di u sensu di l'umuri Tailandianu, u più chjucu di queste chilies si chjamava parc ghjilidisimu di a sera, chì significheghja literalmente "excrementi di u mumentu". Anu sò popularamenti cunnisciuti per i chilini di Eye, o pezzi d'ave, solu per vede quellu di u pugnu pò esse cum'è l'ochju di u pede. Quandu sò natuvolu maturu, ponu rossi. Hè una varietà di Capsicum frutescens è erani origgamenti l'chili usatu in salsa d'Sriracha.
- Avvisu di Calore: Chilini d'occhiu d'occhi sò assai calda. In l'scala di Scoville, si ritruvanu trà 50 000 è 100 000 unità Scoville. Ci hè più di 20 tempi più calda ca un jalapeno, ma trè volte menu piccante di un habanero. U calore pò esce per svegliammi nantu à tè, cum'è l'oliu d'ave di u culori di u culori di morsu pò avè una putenza ritardita cù u crescente di caldu chì manghja u platu, è da persevere longu di tene d'avè alimentatu. Se u to gustu tendenu à cunducta medie o prudutti fini, pruvate a simenta, è smincenu per un caldu in calore.
- Precazione à Preparing Chilies Eye of Bird: Pudete vulete purtari guanti di gomma in u travagliu cù sti chile, in particulare u fate un usu di lente di cunnessione. L'oliu chili è u chimicu di u chimicu, capsaicin, ponu stà nantu à i vostri ditti durante parechji ora è veramente piccatu cù quandu aghjunghjenu i vostri lenti o toccu i vostri ochji. Sò in una sorpresa dolore si ùn avete micca purtatu guanti. Inoltre, u chile chimicu chimicu (capsaicin) vi sarà nantu à i vostri contact lenses è sting you again the next day.
- Dove truvà u Chilies di l'occhi: Pruvate a circà à u vostru supermecchju lucali per queste chili. Comu a cucina tailandese hà diventata più populari, sò più dispunibuli. Se ùn truvate micca quì, a maiò parti di i stati d'asiatica e i mercati viaghjà. Sò dispunibuli annu l'annu.
Sustituzzioni per Chilies Thai
Se ùn pudete truvà u chilies di u paese d'occhi frischi, un sustitutu bonu hè seccu chili flocculati, chì sò dispunibule in ogni spice di supermeccia (chjamata chile macchjata). Questi sò in generale fatta da pene cayenne. Pudete pudè truvà pezzi di ciavinu assicurati cum'è cusì. Hè una meza di meditarìa cum'è Chileccini Eye of Bird's, accede à quessa. Funnenu cù pienghjini tailandese in u listessu modu cum'è chili italiani.
Se ùn pudete micca truvà cayenne machata o caini sana, pudete adupicà u pappintinu di cayenne pulita per spice up più platti tailandese. Questa forma di zitellu puderà darà u vostru pranzu un culori rougesanu. Questu hè spessu chjaru, cum'è sè vo avete curatu un curry vermili tailandese, per esempiu.
Patu di Serrano pò esse sustituitu, ma sò solu un quartieru cum'è pepite tailandese. Pò esse una bona alternativa in i platti tailandese chì chjamanu pezzi freschi.