Ughjettement, utilizazione, almacenamiento, è induve cumprà creme fraiche.
Crème fraiche hè un pruduttu di u latti cultivatu simili à a crema agria ma cun un cuntenutu di grassu grossu, dà un sapore i più frescu. Crème fraiche hà un cuntenutu di grassu di 28%, mentre chì a crema agria cuntene à 18-20% di grassu.
Crème fraich utilice un bacteriu per aduprà l'acidu latticu di a latta, chì pruduce u so gustu aromaticu è aghjusta u viscosità. U gustu di crème fraiche variarà sicondu a peculiarità di i battiri in a cultura di a crema, è dinò a quantità di tempu chì a crema hè cultivata è a quantità di grassu in a crema.
Invece crème fraiche hè stata aduprata in i paesi europei, cum'è Francia, Belgio è l'Olanda per i seculi, hà fattu pocu tempu a so manera à traversu l'Atlanticu è hà avè divintatu pupularità in i Stati Uniti.
Cume hè Crème Fraiche Made?
Stòricamente, crème fraiche hè statu pruduciutu solu per esse cunsideratu una crema fresca in ghjornu di u ghjornu di u calore, chì permettenu a bacteria di natura chì prutifrate, acidificà è ghjustu a crema. A più fresca oghje hè pasturizzata per eliminà a bacteria naturali per ragioni di salvagere di alimentariu. Doppu a pasteurizazione, una tezza specifica o una cumminazzioni di cuttimi di bacteria seguri sò riintroduciti à a crema è permessa à a cultura.
Crème fraiche pò esse fatta in casa cù qualchi ingredienti è pocu tempu. Simply combining cream heavy with a starter bacterial, such as buttermilk or yogurt, è chì permettenu a mistura à pusà in un locu caldu per 12 o 24 ore produce un crème fraiche.
Cume hè Crème Fraiche usate?
Crème fraiche hè utilizatu da modu simili à a so crema agria, ma da u so cuntenutu grassu, oghje pare à bè cù dolci è savori. Crème fraiche hè spone in spina nantu à i frutti freschi, pancakes, waffles, parfaits, torti, o sabbiati. Crème fraiche pò ancu esse stimatu in sopopi è salsi per furnisce un cremosu è tangy finish.
Dove cumprà Crème Fraiche
A causa di a so popularità creativa, crème fraiche pò esse truvata in parechji butterie d'alimentariu in i Stati Uniti. S'ellu ùn hè micca dispunibbili in a vostra butterie oltremare, cunzidira cuntrollà cù i grotte di specialità o impurtanza. À causa di e razzi europei di crème fraiche, hè particularmente prubabilmente pussibule di trasportatu da i grocers europei. I agricultori o criatori lucali puderanu fà a so propria spezia crème fraiche, cusì sceglite per verificà i mercatu agricultori.
Cume a Crème Fraiche
Crème fraiche duverà esse refrigerati à e tematichi sottu 40 gradi Fahrenheit, anche ùn deve micca esse frozen. Quandu fece crème fraiche in casa, deve esse frimente prontu dopu à u livellu desideratu d'agru è grossità sò stati ottimizzati. Crème fraiche deve esse usatu da sette à deci ghjorni di apertura un magazinu compratilu cuntenutu o sette o deci ghjorni da quandu era cultivatu in casa.