La cucina tailandese

Fornite a vostra cucina cù l'utensili boni per a cucina tailandese . Sì ùn avete micca un wok o un processore alimentariu, sti chjucu duverebbe voi vulete investisce. Oltre chì cosa, a cucina tailandese precisa pocu implements; In fatti, siddu vi visitaru a Tailanda, vi vede simplicità e cuparti di cucina tailandese custituiti da a strada o in a spiaghja incù un alimentu tailandese cusì delicious à venda! A cucina tailandese sana un accostu minimalista à l'utillazioni è l'utensili.

In fattu, per quelli chì anu ripertestu di cucina ancu di i culinaria chinesa è altre cucina asiatica, pò esse pocu per aghjunghje à a vostra cucina in termine di l'equipaggiu. Nota chì qualchì di l'uttimi possi sustituitu cù apparati più moderni, secondu a preferenza indipindente (vede below).

A Must-have in cucina tailandese: u Wok

Comu a cucina più famosa, u wok hè in centru à a cucina tailandese. Woks s'utilisanu per tuttu di stir-fries à currie, è ancu i platti di noodle; sò ancu utilizati per fretti è steaming. Questa versione asiatica di a padedda hè stata abbastanza cuddana è sia un pezzu sfondatu è pianu. Woks incù fondu rondevule sò megliu per foglie gasi, chì permettenu i fiammi per viaghjà à i lati è diventendu u calore. Un chjaru di aceddi accumpagna stu tipu di wok, chì permettenu a panificazione à "sit" nantu à e flames. Se u vostru stufa hè electricu, un wok fissa hè preferibile.

Tipi di Woks

In u mercatu di l'ughjettu, ci sò assai prudutti di sceglie, è sò ghjunti à varià i prezzi.

Pè pensà à pagà più di $ 30 è à $ 200, secondu u tipu di materiale utilizatu è se o micca chì u wok hè "speratu" (vede sottu). U megliu preferitu per un wok hè 14 pulgucci. Cerche per i woks cu sturdy handlele è una tapa. Qualchi voluttu hè ancu cù picculi stazzatori steaming (ma ùn hè micca necessariu in cucina tailandese).

I spumanti di ferro fundatu è di carbone di acciaiu sò ricordubile; però, pruvate acquistà unu chì hè aggradatu. Questu significa chì u wok hè stata attraversu un prucessu di scaldamentu, di rinfrescamentu è di pezziunà per impedisce di vede altru ferru è altre sustanzi tossichi. Hè pussibule di staggiunà una squashira, ma di fà per piglià in pacienza è infurmazioni affidate. Hè assai più còmicu (è possibbilmente più sure) per confià stu prucessu à u fabricatore.

Evita acquistà un wok d'aluminium , cum'è stu metalu tende à calà in modu rapidu è si ferma longa (ancu, l'aluminiu pò esse una scuperte freccia).

Usendu un Steel Wok Azzura

Eppuru sò più pocu caru, un bonu durerà sempre! Quandu shopping, cercate una base grossa à u fondu di u wok, cum'è l'azzaru finu ghjunghjerà u furore.

Se preferete un wok cun un rete non-stick, fate puru sicuru d'utilizà spatuli dilussi quandu a coccia, è ùn ne mai aduverà nunda abrasive. U periculu di revestimenti non-stick hè chì pò fugliate è si pò ingerà; ancu chì a più di i capelli non-stick sò à livellu eccessicu. In generale, revestimenti non-stick sò sopravalutatte è innecessariu. Invece, cumprà un puderaghju di materii tradiziunali (cum'è u ferru o l'azzaru) è sia dispostu à pagà un pocu più per i risultati culinati.

Una varietà di strumenti è utensili di qualità bona:

Stirring Sticks

Quandu aduprate un wok, hè bisognu à avè qualchì parechji utensili per sputigliari l'ingredienti. I cullizziunati di longhi cù longu manichi sò riunite per questu, cum'è e bambù "pile" . Sò quessi sò utensili tipulati in pale chì permettenu à u biaccadoru solu per sinserisce è per sopravviri ingredienti. Questa ferramenta hè assai utile per foderanu i fettucalli, per sempre chì si prumesse in una culletta poi spicchera fettucalli in picculi pezzi (in particulare u fruttu).

Pudere di bambù pò esse acquistatu in più di e maghjeria in Asia. Innota chì, se u vostru wok o pate hè un rete non-stick, hè preferibile d'utilizà una spatula di gomma per fretto da scappatura per esse scraping off the surface.

Pestle & Mortar

Questu pezzu anticu di l'equipaghjeria di cucina hè stata parte di a cucina cucina tailandese per una bona ragioni.

Una pezzulli è mortar moltu à moltu spezii, frutte, arbeji è altre ingredienti. In u Tailandese, certi chefs anu pestello è mortars fugliate di pignulaghju (una bona scelta bona di u materiale, è micca cusì pesante per porta cum'è a variità di a petra). Puderete truvà pezenti è mortars in bagnu utensili di cucina o in i mercati asiatichi. Nota chì un furasteru di l'alimentariu hè un sustitutu favuritu per una pesti è mortar. Quandu i spese di moltu, un macinacciu hè un altru sustitutu bonu.

Bambù Steamer

Quessi steamers utili pò esse acquistatu prezzu in ogni buttrega o mercatu asiatica. Oghje nantu à l'acqua in una squadra, sò utili di steaming numerosi platti, da u peschili à i posti, o solu per vindite steamed.

I bufuni bonu sò fatti di bambù è vènenu cù una tappa stretta. Avè chì l'accatammu hà pussutu un manicu struppu per impediscia chì u coccuperu s'hè riimintatu.

Cutting Boards & Knives

Questi mutivi basi sò utile per preparà a so legumi, carni, spices e herbes for wok. U cutidianu furmagliu sò indispensabli in a cucina tailandese; anch'ellu, assicuratevi di avè un bon cuagliu sciu di cutiddanti di scidenti, cum'è lemongrass.

Cumprate sti strumenti utili à qualsiasi uttevuli cura di cucina.

Arrìzzu Olariu è Arruzzina

Per fà cogliu u rossu aranciu, u rossu furidimentu tailandese , o u rossu biancu tailandese , tuttu chiddu necessitevule hè un prugnu stru è in inoxu cù una tapa . Tuttavia, a cunvenzione di a coccia di rossu li faci l'appiccicò uttene à propiu. Unu di l'avvanzi di un gallinacciu hè chì l'arròciu si calda è frescu per parechje uri dopu chì hè stata coccia (eccezziunale per e famigliassi impiegati chì ùn sò micca sempre tempu di manghjanu). Inoltre, a diferenza di u risottu di risottu in un pezzu, hè practicamente impossibili di cremà, sottumandarru, o coperchio di risone fattu in un caseddu. A maiò parte di vendita di vendita si vende una varietà di cocciari di rossu - cercate unu in u vostru intervalu di prezzu chì vene cun una garantia rispettabile.