Utilizando Pandan Leaves & Pandan Paste in Cooking
Definition: Pandan (Scientific Name: Pandanus, also known as screw pine or pine palm) hè una pianta herbaceous tropicale chì si sviluppa in u Sudestu-Àsia (vede a seconda photo sottu per un visuale). In chinese, hè cunnisciutu com 'fragrant plant' per u so aroma unicu è dulce. A pianta cultivata si trova funti verdi è brillanti, è sò e foglie chì sò ddi aspetti per a coccia di assai platti tailandese è sud-orientali.
In l'Asia Sudueste, i pandani sò usati à prestà un gustu è aromaticu unicu à parechji platti savori, ma in particulare u s'omu a sapore di dolci è di qualchi bevi. Pandan sò un gustu dolce è gustu frescu. Dopu avè degumminu una volta, ùn esse micca mai ubligatoriu di u gustu. U pandaniu pò esse uttene à aduprà ghjunti saliti, cum'è pollo o risu sticky (vede a foto quella). I foglie imparte issi alimentari cun una nota aromaticu è ancu pruduzzione visuale appellu.
Prantu cù u Pandan Versus Banana Leaf: I foglie Pandan sò assai più finamente anch'elli in quantu à a spluta larga di banana. Sè vo site à prughjettemu di vapuri o feriti 'paceti "di l'alimentu cù a foglia cum'è un tipu di cuntinuu per aduprà i zucche, vi vulete andà cun foglie di banana. Pandan pò esse usatu per adimpià l'alimentari, ma i zuccheri di saldà i so filtru. In cucina tailandese, u pandan hè spessu usatu per aduttà u pollame chì hè dunque frittu, cum'è in questu:
L'Esempiu in a cucina: Un platti savurosu tailandese cun pandan hè: Pandan Wrapped Chicken.
Dove cumprà Pandan Leaves? Pandan si pò esse acquistatu frescu o cunfruiutu in certi stati d'alimentariu asiatica. Se ùn pudete truvà micca, ponu esse urdinatu in linea : Pandan Leaves Online.
Pandan Pasta : Pandan hè ancu fatta in una pasta chì si usa in trisci è di dolce, assai a manera di usà l'aromatu di vinaigle in l'Occidenti.
In ogni modu, in più di u gustu, u pandan paste ancu imbues foods cun u culore verdou chjucu chì ùn hè micca tutti naturali (hè un aghju generale di culore di l'alimentariu). Pò esse cumpratu cum'è una pasta preziosa per uce in i spicialità asiatica (vede: Pandan Paste in ligna).
Se vulete fà u so propiu pandanu aromatizzanti, i foglie freschi, i pandani sò stati pounded in una pasta, sguassà e tene fibru è aghjustendu acqua sparingly.
Pandan Desserts: Quì sò quarchi posti di cunfrute cù pandan paste:
- Thai Cream Caramel (Fà!)
- Pandan Chiffon Cake
- Steezzi Rosselli cù Pandan