A regione di Valencia hè a regione di a righjoni di Rossi in Spagna. Ancu a regione hè cunnisciuta per paella , ci sò parechje altre platti di rossu di rinsignamenti pi gudari, cum'è Arroz al Horno, chì hè ancu cunnisciutu com'è rossu spagnolu o l'arriciu spagnolu fornu fricu.
Questu pezzu hè tradiziunale in un pezzu di ceramica è cumprendi pezzi di porcu, salsiccia di sangue di morcilla, ajonchi, tomate, patate è fagioli di fardella. Questu pianu arrustu traduttu spagnolu hè tantu populari chì Xàtiva, una cità vicinu à a costa in Valencia, possu una festa in onore di Arroz al Horno.
Tradizionalmente, u pane di arroz frijutu spagnolu hè preparatu in un pezzu di terrazza o ceramica. Cusì, avete bisognu d'un pappelmo casserole d'essenza, esmalte o in inox, chì pò esse usatu nantu à una stufa o in u fornu.
Arrò Rossu Coqueu - un Hallmark di Valencia
I valinzii sò cusì fieru di u risu d'alta crescita quelli chì anu una Denominazione d'Origane per u risottu - una indicazione geografica prutetta chì prutege i nomi di prudutti di qualità agricula. A zona riduzadora ricevi à u "Parque Natural de la Albufera "In a provincia d'Alicante, ma autri oltri inclusi Beniparrell, L'Alcudia, Oliva, Pego, è Saguntu in Alicante. Paella hè un famoso pane di arroz di a rigioni.
A Valencia hà ancu parechji platti fatta di pesci di marocchina è foglie è culori di salsi. A-i-fiber hè una salsa fatta di una cumminazione di l'agliu, l'oliu è u paprika è hè comunale servitore cù l'anguilla. Patu a la Naranja hè un ànecu cù salsiccia aranciu, un pezu originale di sta zona. Questa ricetta per Arroz al Horno, però, hè un arricinu di Valencia di Rice.
Chì avete bisognu
- lb. porcu magre
- 1/2 lb.
- morcilla , salsiccia di sangue
- 1 ajonchi di galla
- 2 pumati mediani
- 1 1/2 c. risu
- 4 c. u brou di vacca
- 2 patate media
- 4 oz. i fasgioli di culi (fugliate)
- 1/2 tazza d'oliu d'oliu (divisu, più più bisognu)
Cumu fà
- Tagliate a porcella fresca in cubbi circa 3/4 inch. Trimate a salsiccia morcilla in taglioli choux.
- Cut tomatoes in slices appressu à 1/3 inch thick. Scurciate a patata è tagliate in fette, circa 1/4 inch thick.
- Pour uni pochi cullenimenti d'oliu d'oliu in u pane casserole è caldu. Quandu hè caldo bè, fretce u salchicha, u fette tagliatore è u capu tutale di l'agliu. Aggiuncinu taglicini di un tomate in a panella è fracciate.
- Aggiuncenu u risu in a panella è trasfurmà u cuntenutu di a padedda. Aggiunhe oliu d'oliva in casu.
- Pouru u caldu è sprinkle i ciciri in u pane. Focite durante 10 minuti mentre fritte i patati. Aggiuncenu più caldo si ne necessariu.
- Fornice à 375 F.
- In una padedda di focu, fassi apprufittante circa un centu pulitariu d'oliu d'oliva in una tina fritta. Quandu u solidu, aghjunghje a fette di patata. Fate frettu è caccià e patate.
- Agghiunce u restu di u tomate, pusendu fette nantu à a cima. Pochi di patata finamente in coperazione di u riso. Trimestre è aghjunghjendu a cena in u fornu finu à u marrone scumutu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 740 |
| Fatta Total | 37 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| U colesterulu | 86 mg |
| Sodiu | 804 mg |
| Carbuidrati | 66 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 35 g |