U pastore hè una versàbila, ma pudete ghjustu cù più di quellu chì pudete aduprà à un tempu. Eppuru chì u vulete cultivà in u vostru giardinu, l'hà truvatu à venda, o ùn pudete micca usà un capu tutale, avete bisognu di una manera di mantene ch'è ùn esce da esce.
A congelazione hè u megliu modu di priservà a colifore. Ùn pò micca cunsidera benestà, è perderà nutriente è fèndite si prumove a pressione . Ma ùn vogliu micca solu fà scopre à un saccu di ziplock è a sguassa in u locu.
Dà i fiori di brùduli, un blanching rapidu in acqua di fogera prima di friddà, assicura chì guariscenanu una bona texture quandu avete ghjunghjenu à coccia cun elli.
Dopu a biancu, fracassate li principianti in una sola capa. Cettece impedisce chì i fiori florivi di colifloru da culletteghjanu dopu u settore in sacchetti o cunti di cunchju per un locu friddu. U fattu chì sò stati solluminati hè un gran vantagevulu quandu, per esempiu, avete un quatu cunti di colore di colore cungiata, ma hè solu bisognu di piglià un tasse di fà per una ricetta. Eccu i passi passiunanti per fraccià a coliflorella.
Hè necessariu : cuagliu, colander, prugna, cunceletta, ghiacciu, fragola, sacche di fugliale o contene
1. Neteja e Cut In Florets
- Piglia a salsa di a brùchula durante qualchì minutu in acqua per ridivà di qualchissia o bugie di giardinu.
- Elimina a parte verde.
- Chop the whole cole florale in mezzu.
- Tagliate a secca stemulus.
- Dopu quì, pudete furnisce u foglie distanti da a manu, ma utiliscia un cuteddu per fraccionari fiore chjappi in più chjucchi più di 1 1/2 inch inch.
2. Blanch the Cut Cauliflower
- Mentre chì vi preparanu a colza , possu una pignatta d'acqua chì venite à fracete nantu à a stufa. Pigliate ancu un grande cunigliu di acqua di ghiaccio.
- Quandu u colifore hè spartutu in corpi, fate mette in u pezzu in u pomezza di l'acqua da frettu rapidamente. Fate un olio pour 5 minuti.
- Drain the coliflower in un colander.
- Comu alternativu, pudete vaputinu a cole durante 5 minuti in lignamentu di vapeur.
3. Chill After Blanching
- Trasmissione di a brùari à a tagliola di acqua di ghiaccio. Stà u calore residuale in i fiori di cuntinuà à preparalli.
- Lasciate a brùaccula in l'acqua di ghiaccio per 3 minuti.
- Drain the coliflower well in un colander.
4. Single Layer Freeze and Final Freeze
- Spread the blossoms blanched and cholesterol in una sola capa nantu à una pappaglia. Freeze per 1 à 2 ore.
- Trasferisce a colza fubbia in bracciale di cungi è cuntenituri è l'etichetta cù a data. A coliflora cungiata ferma più di un annu . Hè sempre salvezza à manghjà dopu à quessa, ma a so qualità degne.
Usendu culula fugliale
Ùn hè bisognu à scumpari la brùaccula cunfrunta prima di coccia. Pudete aduprà à fà a colore, a rossu di colza, o a brùdda di brùchju com'è grandi mariti di e vostre manciari. Quandu usu di una ricetta chì chjama per a colifloria fresca, pudete restitu i cinque minuti di u tempu di furmulariu da l'u tempu di coccu in u puderebbe uscita fiori di colore.