Una di e manere più espectaculare di serve pasta hè à u cartoccio - fogghi, sauced, imbastu in un pergamena (o foil d'aluminiu) è furnite. Questu pò esse cum'è un metudu di preparazione stanza, ma i vostri vignaghjoli aghjunghjenu l'arrivata di i paceti à a tavula cù anticipazione crepuscente chì si vultà in gioia cumu operti.
Questa ricetta tradiziunale italiana chjamà una varietà di molusci, assai di quali sò stretti mediterraneanu è difficiuli di truvà fora di quella zona. A questa versione a versione oghjetteghja i pezzi più oscure. Sì e cunchili di u moltu di cunchju (cungliate, etc.) sò boni, fugliate bè bè prima di cumincià aduprà a salsa, è ùn l'avete micca lasciatu dopu avè apertu: Pusicci - cunchitti è tuttu - in u cartoccio è aghjunghjenu un toccu specialu à u platu finitu.
[Edited di Danette St Onge]
Chì avete bisognu
- 1/4 tazza d'oliu d'oliva
- 1 di legnu d'agliu (sbagliatu è schiacciato)
- 1/2 piccolo di chile chile frescu (stemmed, seeded, è finamente finhe)
- Opcional: 20 calamar (calamari)
- 20 cungliani
- 16 muscoli
- 16 langue (o cammarinu grande)
- 3 tomate moderatu (biancu, sbucciatu, cunfiatu è finamente picatu, o 10 à 15 tomatesi cheri, a mezi)
- 5 foglie d'albauli freschi
- 2 tablespoons fresh parsley (piccatu)
- 3/4 liri spaghetti spaghetti
- Salute di mare fine, à gustà
Cumu fà
Lavute tuttu u moltu di moltu bellu. Pone u pate cun 3 quarti d'acqua salitu lighe à fervente nantu à u focu altu.
Intantu, fate u oliu d'oliva in una gran bagno è aghjunghjule l'agliu, u pappaghju di cile è i frutti di mare. Culore nantu à un focu chjucu per 5 minuti, aghjunghjenu i prugne piccu, u basilica, è perdu. Pudava à 15 minuti.
Preheat the furnus a 450 F (250 C).
Mantene un ochju nantu à a pasta pasta cum'è a salsa simmers, è quandu u furmagliu di acqua aghjunghje a pasta.
Fate cocre à a mità fattu (in regnu circa 4 minuti), fate dunguolu in un colander è trasfirià mentre ch'ellu hè sempre ghjunatu à a castagna cù a salsa. Suggerimenti a mezora di pasta è salsa traschendu a schillet comu si puderete andà per flipping una frittata. Scuprite un fogghiu pezzu d'aluminiu o pergamena in paper è piuma per i costi per fassi un repertoriu box-like. Trasferisce a pasta à u cuntinuu, fate u fogliu d'aluminiu o carta nantu à ellu, è crimp l'arcu per fassi una saccu stampata (pò ancu fà pagbi individuali per i vostri vulete). Agghiunciu in u fornu à 5 minuti, à quale puntu a buceta hà sbulicatu. Trasparenza nantu à una platina di serve è a aperta à a tavola.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 638 |
| Fatta Total | 20 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 11 g |
| U colesterulu | 124 mg |
| Sodiu | 1.178 mg |
| Carbuidrati | 57 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 56 g |