E staghjetta pò esse ghiacciata o canned , è u friddimentazione hè più largu u metudu più faciule. U raghju silvestre sia di travagliu cum'è ancu cù e domesticati. Utilice e staghje di uvizzati conservate per fà dolmas (fulari di racina) .
Difficultà: Fà
U tempu necessariu: 15 minuti
Eccu cumu:
Sceglite u salite di uva chì sò abbastanti chjucchiu per esse sempre licurosu, ma sò abbastanza grandi chì vi puderanu abundurà una cuchja di farfantarì quannu fate dolmas. 3 pulg. Anu hè ideale.
Fate un pezzu maiò di acqua per fogghiu. Intantu, lavà a vindetta ben bien.
Aghjustate u tippu restu quasi vicinu à a folla possite. Se vene a vente vene da ghjuvanottu sottu u stazzu attaccamentu parianu abbastanza, snip these with scissors.
Stack 20 abbandunate nantu à l'altri. Trasfurmalli in un fasciu lottu, cigar-shaped. Aghjunghjenu i faschi attraversu u mezzu cù spina di cucina.
Suggeri i fasci di foglie di uva in u cavallu di ferita per 1 minuti. Eliminate da l'acqua cù tongi è scendi bien.
Squeeze out excess water. Piacà i fasci di foglie bianche in bocca o cunzeglii di cuncegi è frigge.
Per utilizà, fretti un fasciu di foglie di uva, frasi fora di a spina di a cucina, è procedite cun una recita dolmasi cum'è s'ellu era usu di foglie di uvizzi conservatu cummercialamente.
Tips:
Ròttulu i fasci di foglie ferma ùn sianu da sciddiche fora di a robba di a cucina, ma micca troppu currettamente. Vulete l'acqua di zuccaru per righjunghja tutte e foglie cumpresi i più invechji in ogni pezzu.
Chì ci hè bisognu:
- Freshly picked vine leaves
- Accogliu di cociña o stringe
- Cesoie
- Large pot
- Freezer