U caviar hè una diliziosa fatta di roe di pisci salini da a famiglia Acipenseridae. Ova hè un tipu di pesci di marìti cunsistenti di i masti d'ovu intimi internasi à l'ovari di i pisci è l'animali marini. U caviaru frescu pò ancu esse fatta da a fila di altri pisci, cum'è salmone, steelhead, trota, lumpfish, è più. U cavallu più pruduttivu du gustu frescu, menu salatu, è permettenu u sensu di u ova à pop in a lingua mentre un sabatu riccu è dolce dolci nascenu.
Perchè u caviaru hè unu di i più serii manghjà, vi deverete per gastru $ 50-75 di l'average per una sola unzza di caviar, chì furnisce parechje fordati per dui. U caviar hè chinu di vitamini e minerali forti à l'omega 3, è una raffigura hà una magnifica quantità di vitamina B12, iron, magnesiu, seleniu, è più.
U prucessu di u Caviar
A maiò parte di a gente sapi chì u caviar hè un tipu d'ovu di pesce è chì l'ova sò chjamati "ove". Ancu ma a maiò parte di a persone anu cunsideratu ova di i pollastri per esse un alimentariu vegetariano, ùn ci hè cunfusioni annantu à caviar. L'oghje di u pollame regularmente, u pollulu ponu u ovu è l'agricultori (o più bien, una macchina industrializzata) recopila i ova, è u puddastu passa un'abbatate di pudè mette l'oltre vapeur.
Invece, l'ova di caviarus sò stati purtati da u corpu di u pesciu. Cusì, mentri u puddellu ponu u ova, l'ova di caviar fishi ùn sò micca state stati. Per avè l'ova, u pezu hè statu uccisu in u prucessu, sia cum'è l'ovii chì cuntenenu l'ovaru sò extrale, o cum'è u pezzu hè attitatu (cù l'ova hè stata stata dopu chì u pez mortu).
A lingua in oghje nantu à i ovii (cun caviar hè un tipu d'ovu, in stu casu, un ovu di pezzu) faci faci cusì cunvucatu quandu venenu à caviar o vegetariana. In ultimamente, perchè u pezzu hà da muri in order per a cunsumne l'ova di pisci, i prucessi è u pruduttu ùn sò micca cunsideratu vegetariano.
Vegetariana vs Pescatarian
A parte di a cunfusione vicinu à u caviaru è u vegetarianismu ùn si trova solu in u prucessu di i ova ma in a difinizione di esse vegetariana. Ci hè parechje varii di vitteti à ssu locu, cum'è flexuali, pescataria, vegetariana è vegana. Per esempiu, i flexitarie pò manghjà inveci vegetariana, ma spessu indulge in carne o pesce. Pescatari hè tipicamenti a carne è a carne di l'animali, ma manghjendu i pezzi è di mare (spessu per i razze di sanità). Vettoriusi ùn manghianu micca carne o pesce, ma cunsume prudutti d'animali, com'è uvice è latte.
In questu casu, un pescatarian o flexuali hè più prubabblità per incontru à manghjà caviar. I variefinizzioni di vegetariana sò stati rifinati da ricustruisce è varienu sicondu a cultura. Hè impurtante per dumandà a ghjente ciò chì facenu è ùn mancunu, è l'allergie chì anu perchè hè faciule per questi termini per esse sbagliati.
Caviar Suttiti
Eppuru chì u caviaru hè veramente micca vegetariana, a bona nutizia per i gourmands vegetariana hè chì ci sò abbastanza di sustituti di caviar vegetariana disponibile. Sò parechji sò fatti da alga è alga per questu "gustu" fishy ". Per esempiu, u Caviar di Kelp hè fatta in u Canada è vene in stuferon, wasabi è savori di salmone.
Cavi-Art hè un altru caviarus vegetariano chì vene in varii salmone è palloncelli.