Alcune alcolu - Truffle, caviar, fette Kobe - simbuliscenu u lussu, è se ci hè una zucca chì captures e sdividi a stessa qualità, avissi da esse champagne.
Cusì l'idea di fà una salsa cù champagne evulai nuzione di decadenza diretta - cum'è scatuli di orecche in un cake di chocolate.
Questa ricetta chjamava una metà a tazza di champagne, per questu hè ancu una bella manera di utilizà qualchì devastating champagne chì puderete avè da esse abbandunatu dopu una celebrazione.
Ma ùn ci hè micca ragiunata chì ùn pò micca fà micca un anticu tempu.
Qual'è l'occasioni? dumandanu quandu sèntenu a bocca aperta una buttiglia di bubbly. Oh, solu vulianu fà una cosa specialu per voi, avete da risposta è cusì avete vincutu i so cori prima di tastà ancu u gustu.
Sempre ti piace à ricurdà à e persone chì quandu si cose cù u vinu, utilizate u migliore ciò chì pudete furnisce, o à u pocu quantunque piacerebbe piacè.
In questu casu recommandé un champagne di a varietà Brut, chì hè a dulce dulce.
Finalmente, aghju scrivutu sta ricetta cù poiti di pollitti purcelli è senza pelle . Vulete vulete usar fileti di filetti chì sò 4 a 6 unti di ognuna, micca quelle grandi fille di pate di 12 unzi chì sò vendi di sti ghjorni. Sì tutti quelli chì pudete truvate sò l'enormi, pudete fà fille u to sette chjappà nantu à a vostra cuttara è fraccionate a mità orizontali.
Ma si ùn favurisce u pudè pozzatu, pudete ancu appendate u so pezziu, rastru cù a farina lucali è salte . O ancu u pezzu di furmagliu di furna di furna di furna in una cascheta di burru di cast. L'acidità di u champagne, a salinità di u prosciuttu è a crema di u salsa cumplementà a pollulu ferma ùn importa ciò chì.
Pruvate a serve nantu à un lettu di patati d'purpi in ave o cù sti patata arrustulita .
Chì avete bisognu
- 4 pezzi di fille di pezzi mediani (circa 4 o 6 ozonati), boneless & skinless
- 1/2 tazza zucca carotta picata
- 1/2 cupcicchia chicca
- 1/2 tazza di api piccati
- 2 Oliu d'Oliva
- 2 chalutchi, sbuchjati è finamente chopped
- 4 taglioli prosciutto (fino) finamente picatu
- 2 cuperta spaghetti, buttered, cubed
- ½ cup champagne seccu
- ½ tazza crema pesche
- ¼ tazza frasi d'estragon
- Sal di Kosher è pezzu negru novu à u gustu
Cumu fà
- Poveri u petti di polli à u fondu di una grande sopa o pappu. Capisce cù acqua fredda è aghjunghje u salinu, a zucca, l'api è a cipolla.
- Purtate a pignatta à fogghi, fassi pùtela finu à un focu di focu. Pudemu assai prestu per 10 minuti, api apuggià u calore, cogliu u pezzu fissamente è permette chì u pollulu pòrtanu in l'acqua calenta per à 15 minuti. Eliminate i petti, drenu è lasciassi apparinate per enfilate un pozzu mentre ti facenu a salsa.
- Calami un pappaglio di salte bassa pesce sopra u focu medium-high per un minutu, aghjunghje l'oliu d'oliu è caldu per d'autri 30 segundos. Aggiunna i chalutchi è saltendu finu à pocu traslocu, circa 3 minuti. Add prosciutto è salteanu per un minutu più.
- Aggiuncenu u champagne à u panificà, purtate à foglie è falla u reduci per dui minuti. Aghjunghjite a crema, aghjunghjite à un fugliu aggradèvule, fendu calà a fiscale è smincite per altri dui minuti.
- Aggiungi u puddastru è l'estraguandinu à a panetta è fremendu in bè dopu à un minutu o finu à chì u pollulu hè sparatu è a salsa hà di ferita ghiaccio per un pocu momentu. Sguassate u puddaru è arrange à i sirvizii. Remi la mantìta in u salsiu è a tempura à u gustu cù u sal Kosher è a pappatura negra fresca.
- Oghje u pollulu generosamente cù a salsa è serve è immediatamente.