Per una variazione di prezzu in u foie gras , pruvate a fette d'addevi in questa pate savurina chì hè cunnisciutu ancu "livante picatu". Pianu pianu pianu pianu pianu per a refrigera per a nuvida per falla i so sapori.
Chì avete bisognu
- 4
- ova dura , riservazione 1 per l'adatta
- 1 grande
- cipolla dulce , picatu finamente
- 1 leggeru medium
- agliu , schibbati
- 1/3 tazza di margarina brutta o 5 cuppari d'ola raffinati (schmaltz)
- 1 salsa di mare o di cullucetru
- u sal kosher
- 1 libbra (450 g) Fettuccati di pollo coccianu
- 20 grinds nero
- pepite
- Generale pinch of ground
- noce moscata
Cumu fà
- Sugeramente salite a cipolla è l'agliu in u grassu nantu à caldu pianu finu à marronu, ma micca abbruciatu. Sprucize e cipolle è agliu ch'hè u salinu quandu si cumincianu à marchjà.
- A slice 3 di l'ova in coippa à meza. Refrigera u ovu restante per esse usatu per adornu.
- Scacciate a cipolla, l'agliu à saltei è di focu in a tazza di un processore alimentariu fitted with the metal sheet. Culpisce finu à lollà. Aggiuncenu oghje rigulati, fascioli di pisci, pepite negra è noce moscata. Prucessu finu à ottene. U gustu è aghjustà u condirato, in u cuntenutu chì u sapori serà più grande durante a friazioni.
- Scrape chicken liver mixture in plastic molded decorative wrap-lined or bowl. Coperta cù una altra capa di pulita di plastica, pressu pressu à toccu a cima di u patè . Frigiliana almenu 12 ore à a sira.
- Quandu prestu à serve, piglià a paté da a frigorifera è sguassate i cummigliati di plastica. Inversate à un pappagallo decoratore è sguassate u coperchio di culori di plastica. Let repose à a temperatura di l'ambienti 30 minuti à 1 ora, è raffrinu l'osteri roscati reste nantu à a prima prima di serve.
Tips
- Servite cù un pane francese cale o challah , melba toast o salini.
- Pò esse in frigo finu à 5 ghjorni o cunfrughje finu à 1 mese.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 250 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 152 mg |
| Sodiu | 441 mg |
| Carbuidrati | 9 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 20 g |