I platti vegetali sò assai cumuni in u mondu di a cucina indiana. Eggplants, chì sò ancu cunnisciuti da baingan in Hindi, sò stati riuniti in una larga varie di platti. Questa rèptea per baingan aaloo ki subji hè assai faciule è vensi un platu diliziu chì piace geniale quandu sirvutu cù chapatis calda. Raita hè ancu un bonu toccu si vulete chjappà u baingan in questu.
Questa ricetta di Baingan hè megliu realizatu è manghjatu frescu. Comu parechji alti di l'altri alimenti indiani, ma faci cù u gustu even better quan quandu recalufe è manghja u ghjornu dopu chì ci hè cucinatu! Un grandu accumpagnamentu per baingan aaloo ki subji hè un tipu di curricula daal.
Chì avete bisognu
- 10 zuppa di tarantella (lavatu, frettu, fugliate è speditu in acqua calda, pudete ancu aduprà una granuletta in diced in taglioli di 2 inch)
- 3 cuppi d'oliu vegetale
- 1 cucurrucucu cumin
- 1 cipolla grande (finamente finita)
- 2 tomate grande (cut in cubi di 1 inch)
- 2 patate grande (cut in cubi di 1 inch)
- 1 cucurrucucu in pozzu
- 1 cucù di cucumber cumin
- 1/4 cuisson di turmeric en po
- Opcional: 1/2 tagliatella chili red pedo
- u sali à u gustu
- Garnish: fresco picatu
- coriander
Cumu fà
- In un pane profundo, fassi l'oliu di cucina vegetali / canola / girasole nantu à un focu mediu finu à chì hè cale.
- Avà, aghjunghje e cuminine è frittate cun elli finu à ùn avè micca più splutter. Aghjustate, aghjunghje e cipolle è frittate finu à chì sò unipochi arianu è trasluzcenti.
- Aghjustate, aghjunghje l'albergine di diced è i cotti di patata, stitch e cunglite beni. Sauté per dui minuti.
- Avà aghjunghje u polu di coriandro, cumin powder, turmeric powder, u vermiculite è u tomate picatu. Stir to mix everything well and then sauté for another two to three minutes.
- Sprughjenza l'acqua nantu à e verdura è ghjustò tuttu per mischjà tuttu bè.
- Coperta u pane è fate a coccia finu à chì i verdura hè casi questu. Verificate pocu è fraccalate per impediscenu à fridhe o cuddà à u fondu di a padedda.
- Quandu, quasi cocchi, sguassate a coperazione da u pane è stitch. Culore finu à chì e duie patate è l'arghjentu sò durici è cocchi. Questu hè fatta per esse un pezzu sicuru, cusì cocchi l'acqua extra chì pò esse presente.
- Quand'ellu hè fatta, apague u calore è da guarnisce cù e coriande frischi frischi.
- Servite cù chapatis chjardu è un platu daal si ti piace. Una piccante, piccante, pepite ancu gustu grandu cù questu subji delicious. Pudete ancu aghjunghje raita se vulete.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 535 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 126 mg |
| Carbuidrati | 103 g |
| Fibra Dietetica | 44 g |
| Protein | 16 g |