Cunsiglii nantu à Cumprà Pesci frescu è Cuincimi cura
Tutti sapemu chì u pesce hè bonu per noi. I grasti in pescicoltura, in particulari i pezzi grassi, cum'è salmone, tuna, è cavalla, sò pensati per aiutà à prevene di a malatia di u cori, è pò ancu aiutà à prevenzione di malatie, cum'è l'Alzheimer's and strokes. Ma pare chì assai pirsuni sò teme di pisci di coccia in casa. L'Amiricani manghjanu solu circa 15 pesci di pesciu per persona à l'annu, è noi manghja dui pezzi in i ristorante chì in casa.
A compra, l'arregistramentu è a pisci di coccia ùn hè micca difficiule: hè solu bisognu di una pocu cunniscenza. Segui stu cunsiglii per selezziunate è cocchi filettini di pisci è steaks, è vi preparate a pezza in a vostra cucina più più freti.
Cumprà e pesciu u pesciu
Avete bisognu di usà u nostru u nasu è i vostri ochji à ellu di i pezzi più freschi. U pezzu frescu arrichi dolci - avete averari bisognu chì tù stai eranu nantu à u filu di u mari, respira à l'aranciu di u mari. Ogni pisci o sapori forti sò significatu chì u pesciu hè passatu u so primu, perchè ùn li cumprà micca. Ùn averete micca timore è pigliate un bon affullante di u pesciu prima di mette in u vostru shopping cart.
Allora listessa. U pezzu tutale si parevanu bè chì sò stati tralate di l'ochji di l'acqua è di a carne ferma sò signali di frescura. I filieri di pisci o bistecche ùn devenu esse bellu aspettu è bellu brillante, senza mancu di mancu sputichi o di cunsultazioni.
A menu chì vi vanu vicinu à una custiera cù una prupizie affidativa di pesci fresh fish, a maiò parte di pesci chì cumprate sera vendita congelata o esistitu.
Mantene cungiatu finu à chì vo apprezza pè cocchi. U pezzu pò esse scucchallu in a fria, o sottu acqua fridda, o in u micru. Assicuratevi di preparalli cusì hè ghjustu. Sì avete furtunatu per ottene pezza fresca, deve esse emmagatzematu in a frigorifique per un o un ghjornu o duvere chì ghjè assai difettu.
Sì bisognu di mantene micca più di più, aghjunghje u pezzu in u frigorifico, fate in una borsa plastica stampata è frigge.
Quale hè di l'osse? Parechji pescetti, cumpresa di trota è salmone, ani una cagera di a ribomba, perchè i fille puderanu tene l'ossi pinni. Pudete eliminà queste presciente a carne cù i vostri ditte è sguassate l'osci in una pinza. Hè pussibule cumprà caratteri di questi spezii senza pin bone, ma sò in generale, assai più caru.
Molti metudi di cucina
Ci hè parechje mette cumune usati per pudè cisterne di pesci, ma ùn hà impurtatatu chì vo sceglite u vostru puntu impurtante per ricurdà, d'abbandunate solu! Quandu si puscia u pezzu in a panetta o in a parrilla, fate un cocciu senza disturbu per dui à quattru minuti prima di tuccallu. U pesciu hà sviluppatu una buccia di caccia è farà liberà perfetta quandu hè prontu à turnà. Se tentate di scumpete o muvianu troppu tempiu, u pezzu viaghjenu à a panella o grill grills è vi sarà abbandunatu cù un lignu.
U pezzu marinating agrega u savore è l'umidità à a carne, ma qualchese marinaru deve esse assai brevi. Sì pezzi di pisci si trova in ingredienti acìti per più di 30 minuti, cum'è a marina in a ricetta per i filetti di u pezzu di u liceu , l'acidu accumincià à denatura di a proteina dilicata, è duverebbe un pezzu moltu quandu hè coccu.
A riccu di carne di salmuni è di tuna solu sò esse marinati annu una ora.
Ùn importa micca quì u metu di coccu utilizzate, sò parechji cunsiglii di mantene in mente u pezzu di coccia.
Pesce à grillu
I pescaghji sturdier e fattier, cum'è grouper, salmon, tuna, pappacchi è pezzu, grill beautifully. Assicuratevi chì a vostra parrilla hè assai piacevule è oliu pocu prima di l'aghjunghje i pesci. Quandu u pezu hè nantu à a parrilla, fate aghjà à ghjucate finu à questu tempu di vultà.
Per i filetti di pisci più dilicati, una cesta di grillu farà grilling much easier. Solu da esse sicurità di sguassà i pezzi di u cisterna, più veloce dopu quandu hà fattu per ch'ellu ùn manca. Pudete ancu mette una carta di cartaffiu pesante in a parrilla è coccia u pisci in quellu. Ùn chjude u parchette chì u pezzu hè culinatu; a tappa traparà troppu in u fumu è a valore a carne.
Pesci di Broiling
U pezzu pezzu pò esse veramente savurosu, sopratuttu s'ellu staghjone u pezzu prima di coccia. Assicuratevi di preinquibule u broiler before aggiungià u pesciu, è assicuratevi chì u pesciu hè quattru à sei pulitichi da u broiler. Vigistanu cun cura per assicuratevi chì u pesciu ùn ci hè micca pardunatu. I filetti più finti (1/2 inch) ùn anu micca bisognu di vultà, ma i filetti più grossi (1 inch) deve esse ghjustu accurtu à a mezza stanza di u tempu di coccia. U pezzu pezzu cù a mantova mustarda hè una ricetta simplice, ma a cunfigurazione di mantra, mustarda è u zucchero di limonu crea un pratice sofisticatu.
Pesce di pastore
A coccia hè una di e manere fà di u puddu coccu. Sempre segui i ricetta infurmazioni per a cucina, ripiglià, è i tempi posti. Furmagliu di baku cù parmezueldu, l'arbe è a crema hè un platu fugliale di un pesce biancu chjucu chjucu cù pane d'oglienu d'aziende, è i filetti di pisci è a salsa di mushroom hè un piacè grandi di pruvà cù quasi un filletto-u salsiccia fungente crede sona è sapori.
Pezzu di rosticceria
Furmagliu à una temperatura di u forncellu ghjustu cuntene i so sapori di u pesciu è aiuta à i zucarani nantu à a superficia caramelizza per u savore superior. Ritorna hè sopra à fondu à e tematichi superiore 400 F. Puderete fiascià u pesciu cù pocu chì ti piace prima di rinsiglià, cum'è chili in puzzu è cumin, cum'è in sta simpla è savurosu à a ricetta pè filetti salmon .
Sauteing Fish
Utilizendu solu un pocu di oliu d'aliva è assicuratevi di scalfemi a panificazione sò i dui cunsiglii per una piezzu perfetta à salitu. Inoltre, ricordate di lascià u pezzu di coceur senza disturbu per duie à trè minuti per sviluppà una bonita corteza. Assicuratevi micca di affullà u pesciu in a panificazione, in lotterà in casu di pruvà cù l'accumpagna tuttu.
A migliione di saltu di filetti fini hè di cocilu nantu à u focu medium-high a dos à trè minuti, da turnà, fate un altru minutu o dui, sguassate u pan da u calore è fate u caldu residuale finisce u pezzu. Fate due centu cinque à cinque à sei minuti in u primu postu, da aduprà calori à mediu è cocilu 4-5 minuti.
Pruggettu
U pezzu frittu fugliale hè abituitu in batteru, è cunsigliatu sottumessu à 375 F oliu è coccu di quattru minuti per ogni upposta, girantu una volta è cun cura. Quandu si freti, mantene a temperatura di l'oliu hè cruciale per fà affucà quellu fracchezza exteriorFish in generale 10 minuti à coccia per inch of thickness. Solu per esse sicura chì ùn viaghjeranu micca, cumentu à cuntrollà u pesciu à settitate à ottu minuti. U furmagliu hè u metudu chè questa regula ùn hè micca applicà, se v'affacciate u to pezzu, verificate per a doncità accuminciannu quasi à seti minuti. Puri in generale ghjè 10 minuti di coccu per inch of thickness. Solu per esse sicura chì ùn viaghjeranu micca, cumentu à cuntrollà u pesciu à settitate à ottu minuti. U furmagliu hè u metudu chè questa regula ùn hè micca applicà, se v'affacciate u to pezzu, verificate per a doncità accuminciannu quasi à seti minuti. Assicuratevi micca di soprapipe a panella hè una manera di mantene a temperatura à verificà.
Purtante Steam
Un bamboare di steppone hè un grandi inversu sè stessu se vulete stu metu di pisci di coccia. Per pisci , ponu acqua o stoccone in una cazola grossa è aghjunghje ingredienti di cunduttori, qualch'è qualcosa di limoni à ginger, travaglià. Portanu u liquidu à un focu di focu, postu u pesce in steamer (s), è poverete nantu à l'acqua friggiana. Ùn lasciate micca u fogghiu liquidu; questu ci anu da manghjà i pezzi troppu rapidamente facenu à vultemu in siconde.
Poaching Fish
U pezzu hè tradizionale poached in un liquidu aromatizzatu chjamatu un bouillon di a corte , ma solu da ogni aromatic herb o vegetale pò esse usatu in u liquidu pura. Ci hè una regula impurtante per a caccia furiosa: ùn lasciarà micca. U liquidu averebbe solu cun simmering. Sì l'acqua furiate l'esternu di u pesciu chjaranu rapidamente.
En Papillote
U pezzu di cucina chì hè riccuvutu in un pergamì in paper o ghjuvatu hè una maraviglia di piglià u megliu risultati fora di i vostri pesci. U pacetru cuntene in l'umidità, si cuncentra u gustu è pruteghja a carne delicata. Segui l'infurmazioni plegativi è di cullezione. I paesi pò esse chjucu in u fornu o in a parrilla.
Peixe Microlaghjatu
U furmellu da micru furnisce i pesci assai, finu à chì seguite uni pochi reguli. Prima, assicuratevi di pudè scurderà u pesciu à mezu à u tempu di coccia cusì u pezzo puderia equitazione. Sì i filetti sò di un spaziu irregulare, fate e parti più pezenti sottu à l'altru, cusì u pezzu hè nantu à u listessu grueso in tuttu. È u tempu hè statu assai impurtante - uttene u platu reste per quessa l'alimentari finiscinu a coccia.
Fish Slow Cooking
Ùn pudete micca micca pinsà di aduprà u crock pot à culà di pezza, ma ci sò ancu certi recette ricetti. A maiò chjamarà per aghjunghje i pesci à u finale di u tempu di coccia, postu chì à altitudine altri, un pezzu di pezzu di pezzu si coceranu circa una media ora. Assicuratevi à seguità seguità i struzzioni di a ricetta in quandu piscia u pezzu in un crochezzu o lento. U caldu bellu, umidu è lentu hè perfettu per accumpagnà u salmone chì hè ture, umdu è cusì gustu, cum'è in questa salmatura crocchetta cù cipolle è carotti caramelificati . E, sicuru, allora chì anu cunfurgata cù l'usterinu lentu per fà una zuppa, perchè ùn perchè un pesce ?
Ùn Chjama!
Perchè i pesci anu u cuttimentu cunnessione assai è u grassu, sò assai delicati quandu si cottu. Una prova di donesessima cunfidenza hè di verificà si i foglie di pisci. Inserisci una furcedda o cutidianu in a parti più spessiva di u pesciu è torce. A carne hè stata opaca è cumincià à siparanu in e ligne naturali.
Ci hè un equilibru delicatu trà i pesci casciuni è u pezzu affichatu. U pezu generalmente dura 10 minuti per fugliate per inch of thickness. Solu per esse sicura chì ùn viaghjeranu micca, cumentu à cuntrollà u pesciu à settitate à ottu minuti. (Steaming hè u metudu chè quale sta regula ùn hè micca applicata, se voi u so pesciu, verificate per a doncità accuminciannu à parechji setti minuti.) Per meglius risultati, fassi pettini finu à quasi fècenu, sguassate u pane da u forno, micru , stovetop, o parrilla è lasciate per quà pocu minuti per finisce a coccia. U pane hè struvatu u caldu quandu hè stata sguassata da a fonte di u calore, cuntinuà à cottu u pezzu per parechji minuti.
Un pezzu, particularmente tuna è salmone, pò esse servitu medici raru, chì significheghja chì l'internu ferma ferma è micca fugliale. L'scelta hè solu pratica nantu à preferenza persunale.
Ricette di Fish Recipes
Cù tutti i cunniscenze è e corsi di culazioni chì avete amparatu, dominaranu l'arti di pisci di coccia in no tempu. Allora puderebbe aghjunghje uni pochi ricetti distinti à pruvà, cum'è pasta di salmone di limonu , un piacè di un platu simplice chì u limonu, porra, pezzini è anillari sani à u sapori. Ogni sandwich di pezza tostata , cù pancetta è richarda mustarda accentate pezzi perfetta. Ùn sò micca scritte fugliale? Quessi i filettuli di pisci frittu fugliale sò reificati cù miglii d'arghulu, facennu per una crosta cruciera. Delicious cun una salsa tartarè casera.