Tuttu u Cumprà, Culle, E Cracking Queste Sante Sottu Di u Mari
Hè una di e manciarii più cumuni di u mare - ma sapendu chì ci sò più di 4.400 varietà di crabu? Eccu, amparate tutte l'infurmazioni generali identificanu per i tipi di cangreus di più cose famosi.
Crab Blue
U so nomu latinu, Calinectes sapidus , significa "bagnu bagnu," è hè veramente un bonu culore blu-verde. L'espurtazioni più prolificu nantu à a Costa Est di i Stati Uniti, varieghja in grandezza da 3 1/2 inch up à 5 1/2 inch o più in u mercatu.
Eppuru u so culore biancu hè u so funziunalu identitate più cumuni, sti crabi ùn ponenu u culore rougesu tradiziunali mentre u coccu.
Dungeness Crab
Nomu Latinu Maestru di cancru , questu crabu si trova in e custieri di Alaska à Baja, u Messicu. Questu cangrezzu generale pesa in 1 3/4 à 4 liri è hè culore in brillo. Hè numinatu per a prima petite cità di Dungeness nantu à a Penisula Olimpica in u statu di Washington, chì prima hà cuminciatu cumercially harvesting the delicatessude. A lege hè bisognu di u crabu per esse da almenu 6 1/4 inch longa à esse racolati, è solu i masci si pò piglià . Primu tempu hè in i morti di l'invernu. A carne rossa hè piacevule è dolce.
Crab in ferru
U nomu latinu Limulus polyphemus , questu crabu hè chjamatu per a so similarità in forma à una ferra. Hè cunsideratu un fossili vivante, traccià i so radichi detti 500 milioni d'anni. Hè nantu à a costa Atlanticu da a Nova Scotia in u Yucatán è in i costi Asiatichi di u Giappone è Filippini à l'India.
Eppuru si sò comestible, u rapportu di carne à cunchiglia hè chjuca.
King Crab
Nomu latinu Paralitodes camtschaticus , questu cangre giandu hè ancu spessu chjamatu "Crab King d'Alaskan", "Crab in Giapponese" è "Crab russo" due à a so dimensione, chì ponu arrivà finu à 25 liri è mintu finu à 10 piedi. Pò esse grandi, ma solu un quartu hè comestible, primuramente i peri è guglielmi.
Solu l'articuli sò colti. U carvizziu aromatizzatu hè un biancu nuvellu cù un arghjintinu vidi rossi brillati.
Crab Peekytoe
Questi sò Maine petra è cilantivi di sabbia chì sò quasi un scappaticamentu di u pruduttu di lucchetti di pisci prima di un mudellu di marketing di mudelli cambiamenu u so nomu à "peekytoes" à u 1997. Hè classificatu cum'è Cansius irroratus , cunnisciutu ancu com'è crab di bagnu è crab di roccia. Ci hè molti più di sapè infurmatu di questa variità interessanti è popular di crabu.
Crabu di roccia o Cranzu di neve
Lu nomu latinu Càncer quanbumi , si trova longu à a costa orientale di i Stati Uniti, trà e rocce è in l'acqua profonda. I so patroni spindly fegandu s'assumiglia una spider, è hè cunnisciutu ancu com'è "spider crab". " Crabru di neu " ( Chionoecetes opilio ) "tanner" è "cangreghjammu" sò cunnisciuti ancu com'è crab di spider.
Crab in pietra
Latinu nomu Menippe mercenaria , hè ancu chjamatu "moro" o "morro" crab. Hè l'arraggiri enormi, assai difficili chì sò apprezzati per a so carne. A maiò parte di a vendita venenu da Florida, US, induve hè una preziosa delicata cugliera da u 15 d'uttore à u 15 di maghju. Solu l'arragine sò manghjatu , perchè i piscadori torci nantu una crappa da i carrazzi è i sguassate di tornà à cultivà una nova. Crabs rienverghjenu i so anguli in 18 mesi. Ci sò stati cun una pinna per difenda.
A liggi dumandassi l'arraggiati di esseri fogghi à 7 minuti è da o pate nantu à u ghjacciu o in a congelata. U prucessu di glaciali pari prumove un gustu dispunendu iodu chì hè spessu innusitatu in a carne. Per stabilisce quelli poutani chì anu u più carni, sò stati flotati in un cisterna d'acqua, cù l'aranciu less meaty rising è esse venditi cum'è "lumi". Per serve, i grippati sò cracked cun un mallette è servitore friddu cù salsi dipping . U mulu minimu per l'arraggiera hè di 2 à 2,75 ounces. A carri anu una pruduzzione ferma è un gustu dolce è suculentu.