Assicurà i pumati di u modu anticu
Nurmalmentu, u pensamentu di l'alimentu seccu ùn porta micca adupratu un pruduttu gourmet. In ogni modu, una quantità limitata di tomate seccu à u soldu ci dà un toccu gourmet è un fucile di gustu à una varietà di ricetti. Fà fà fà, tenda è utilizate in casa, questu hè un articulu chì vi pudete vulete cunsiderà un raportu in a vostra pantry. Durante u prucessu di securizà i pumati ponu perdiri di u 88 à u 93% di u so pesu originali, parranu di a retenzioni di l'acqua!
Italiani sò stati assicurati da u pumadoru in i so tetti di ceramicità durante seculi in modu di trimiglià i pumati per i mesi di l'inguernu. Hè ancu per quessa tanti recetas italianas chjamanu i tomate seccu. Italiani ùn eranu micca l'unichi chì guardianu i pumati di stu modu. I aztecas anu ancu utilizendu u sali è u sole per aiutà à secre è guariscenu questu pruduttu per l'offseason.
Cumu U Tagliu Sottili à a Casa
Anch'i avè i prezzi di tenda cumpresi u pate uvizami secchi sò ghjunti in l'ultimi anni, hè sempre valenu à fà a vostra casa, particularmente si avete un giardinu di tomate. U prucessu basu hè abbastanza bè. A più parte di prefenda cumincià cù u pumadoru Roma , perchè avianu uni pochi sardegna è una ratio di carne, ma pudete usà ogni tipu di tomate, cumpere i varietà cherry . Ùn importa micca quella varietà sceglite u vostru megliu à sceglie i pumati di un tamantu uniforme è secca à a listessa tarifa.
Semplici fugliate i pumati per mèttinu, postu nantu à una pantera risata, spolvutu a pezza cù saline è poni in u sole sante finu à sicondu.
Sicondu i vostri cundizioni climatichi, questu pò piglià da ogni ghjornu à dui simani. Ti vògliu vulete cogliri cun cheesecloth, risuscitatu, perchè ùn ùn toccu i pumati, di mantene fora i critters è furnisce ventilatori adatti. Avete bisognu à avè cundemi in a notte, perchè micca chì u seraffiu u rughju unduce u vostru prucessu di secura.
Pianu di 10 pumati standard per ottene un'unza di tomate seccu.
Se u metodo anticu soe ancu cunsumevule o vive in un spaziu cun pocu di ghjornu assulanate, sete felice di sapè chì pudete ghjunghje risultati à l'altru pruduttu cun un metudu di furmagliu o un purgatore in una frazzioni di u tempu.
Attenti di Tomate Sora Dried
Mentri i manciari secchi ùn si pò spoor. I vostri tomate satu da ghjustu duranu finu à sette mesi dopu adduzzatu in e cundizioni adatti. U pruduttu finitu di u pumadoru seccu à u soldu deve esse perfettu solu ma micca crispy, senza umidità nterna, per evitari un crescenu di bacteria. U pumadori secchi à u pezzu d' oliu cù l'arbece freschi o l' agliu aghjustate sò deve frigate dopu l'apertura. Ùn manghja micca i pumati secchi à settimane cù signali di rot jew mold.
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