Questi pitturi cori picculi coreani sò fatti cù pepini crucii cù un pocu di sali, allughjenu à pusà un pocu per esse extracte un munzeddu di l'acqua, è da esse tosseddu cù qualchi condiratura. Sò pronti à una ora o duie si vulete bè chì sveltu rapidamente, ma mantene da una semaia cuparta è fridda (tastate a so spiciness grow!).
Hè tradiziunale adupratu com'è una banana , o appetizer cù un array d'altri platti similari à i dati coreani. Pensu chì travaglianu assai in un sandwich, cù i carni à bè, o cù oghji rigalu. Anu sò statu cunnisciutu di serve (cun dintichi, di mantene diti limpi) cù cocktails, martinis in particulari. Aduprà cum'è ti piace!
Chì avete bisognu
- 1 libbra kirby pepini (invechja o in pumini inglese in opera)
- 1 1/2 colti spese di salinu di mare fine
- 1 Cullumulu gochugaru (flakes chili ciani, o flocetti chile)
- 1 acitu di rossu rossu
- 1 spaghetti pane tostata oliu d'oliu
- 2 a 3 cullenade di zuccaru
- Opcional: 1 cucharadita
- semillas glandulini
- Opcional: 1 culmu di grano (piccatu)
Cumu fà
- Chop the kirby cucumbers in 1/2 inch pieces. Sì avete aduprà cullezione di naziunale o inzuccaru in inglese, anu atenuu à u largu è scogliu e so pezze prima di taglià e filati da a meta di a mezza durata è da tagliatu in parechji pezzi di 1/2 inch. (Noi sicuru chì pane hè quale? Sguassate stu Guide à Varietà di pepino .)
- Pone u cucchulu piccu in un colander cunfittatu nantu à un grande tastu. Spruvole i cucuzzuli cù u salinu è l'arraggià prestu à cunghjilla. Fate chì i cucuzziieri si sò durante 30 o 60 minuti.
- U sal cù e paniamo. Dopu ad avè pusatu, spressione fermamente per ancu più acqua di elle. Fate questu in pocu prugettu per esse u più efficace. Pettite u pezzu di pepivìsimu nantu à una pettine di cucina di coce, o rotolate di tesoru di u papelu, è cullaghja u toccu apprussimatamente in una sola capa di cucuzzuli per squeeze ancu più acqua di i pepini.
- Pusce i pepini in un pappagallou mediou. Aggiuncinu l'agliu, se u pudete aduprà, è ghjittassi per combine. Aggiuncenu i pezzi, l'acitu di risu, l'oliu di sesame, u zuccheru. Toss everything to combine thoroughly. Agghiunce i graneddi di sallivella, se vulete usà e di sguassi per combina ancu.
- Cubra è friddi l'aromi per almenu 30 à 60 minuti è finu à una settimana. Sapete chì quandu più longu per guardà i salotti, l'ecunumia più crucianu anu da esse diventate.
Stu metudu ancu traballa cù leghje è coliflor. Se vulete parechji picculi sputichi, pudaria ancu dinò sti Zuni-Style Zucchini Pickles .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 62 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 589 mg |
| Carbuidrati | 12 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 2 g |