Questa ricetta per u cohlrabi stuffed hè tipicu di l'amuri d'i Europeani orientali di l'oculeti in altri alimentari.
U Kohlrabi hè un liggeru cruciferous boni di voi in calori è altu in antioxidanti è di fibra chì hè un platu pupulari à Unitu, Lituania, Pulonia, Russia è Ucrania.
Certi cuncolate u gustu à i ravanelli, ma pensu chì hè più culpu. È, quandu si fucineghja, cum'è in sta prezzioni in Ungheria (Töltött Karalábé), hè reminiscente di rotllo di coli impastu. U pezzu di u bagnu o una cumminazzioni di vacca è di porcu, o carne, viteddu, porcu è l'ovinu, o qualsiasi cumunia di l'esse poni esse adupratu, è e pratiche cosefrattu nantu à u salottu.
Kohlrabi pò ancu esse usatu per un pezzu vegetarianu, trasfurmendu cù grani benestanti cum'è u millet, barley, stufa d'avocu, rossu, cipolle è mushroom sautéed, o qualchì qualcosa chì ghjuculevule. Compare this recipe with Polish Rice cooked recipe.
Eccu una foto maiò di cullativi.
Chì avete bisognu
- 6 medium kohlrabi
- 1 cipolla grande (finamente finita)
- 1 1/2 cuppa di u mantellu
- 1 livata di vacca (insuccuta sola o chjaru in padedda, carne di viteddu, purcina o cagna)
- 2 ova grande
- 1 agliuzzu (finamente chopped)
- Salt à gustu
- Pomme à u gustu
- 1/2/2 cups broth (di scelta)
- 1 tazza di crema agria
- 2 cullenade di farina (all-purpose)
Cumu fà
- Parboil kohlrabi durante 20 minuti. Cool up until they can be handled. Scurciate a pelliccia dura, fora. Trimate un pocu fora di l'ultima radicazione perch'elli si sò volte. Tagliate a cima è riserva, è scogliu fora di a carne di i lampadini, allughjendu almenu un paru di 1/4 inch, è chop a finamente.
- In un sartellu medium, cagiuli saltei è scafettati in cullabura in 1 1/2 cuecca di zucchinata finu à liccà. Trasfirittà à un grande tastu, è combine cù 1 libra carne di scelta, 2 oghji grossi, 1 finamente chopped garlic clove, è u salinu è a pepite à u gustu.
- Furmà si trova à 350 gradi. Capo un casserole dish with spray cooking. Filli cia cù fugliale di carne, fassi in pranzu è postu quillu di ciorci. Pour the 1 1/2 cups broth of choice over the kohlrabi. Bake 40 a 50 minuti o finu à liccà.
- Mandà cullà u briunà à un platu di serve è seguite quì. Skim fat off juices. Fork blend 1 tazza di crema agria con 2 cuppi di farina piattura. Tempu cù un pocu cuciuni di zuccheroi, suttese constantemente. Pour a crema agriturata in zucca di pani è fate a cugliera finu à l'esprime. Ajuste ligne, se necessariu. Pozzu cunghillari riccioli cù salsa nantu à u lugatu o ladled.