A soppa d'aiutu di u beccu è una di i cosi più famose è ancu più cuntruvuti in a cucina cinese . Parechje persone sò disposti per gastru cavallu fugliale nantu à sta zuppa comu credi chì a zuppa di u beccu d'aiutu di l'avianu vi aiutanu à mantene l'ultimi di a so ghjuventù è di una vita sana longa è un corpu forte. Hè cresce una solu solu per queste hè di manghjà un petannu di soppa d'avicole.
Ma a verità nutrizionale hè se vulete avè a soppa d'avicole avianu à travaglià a so magia avete bisognu à cunsumà sta sopopt cù regula.
Solu cunsumendu una tavuletta di u soppa d'avicole avè ùn portanu i vostri giuvintini o dà una longa vita. Qualchidine di u sustegenu di soppa d'avicole dì chì una dieta regular di 10 grammi à ghjornu hè necessariu.
Avicole avicole avifauna
E nidi di l'agagliu cuddanu sò fatte da a saliva di u swiftlet è a saliva hè produtta da i glànduli sottu a lingua. Swiftlets sò petits occhi chì sò truvati in l'Asia Sudueste. U swiftlet viaghja in caves bughjone è simile à i bats utilizanu l'ecolocalisation per moviri. Invece di rami è paglia, u swiftlet faci u so nidu da i filumni di a so saliva gummy chì dura nantu à questa uperazione à l'aria.
Questu hè questu induve a polemica viaghja. Swiftlets sò una spezie in periculazione è i più nidi chì sò cunsumati i più veloci di a spedizione in l'extinzione. Swiftlets sò particularmente in periculazione in i zoni com'è l'Andaman è i Nicobar. Ci sò ancu posti cum'è l'Isula Dazhou è Hainan induve u guvernu Chinese hà pruibitu l'uscita di i miglii d'avelli cum'è i swiftlets hè quasi estinta in queste locu.
Raccogliri
Oghje in parechji posti, per esempiu, a Malasia è a Tailanda, a ghjente hà cuminciatu a crescita di i swiftlet per cullà i so nidi. Questi agriculi utilizanu casate vache cum'è e vacanze di swiftlet.
Unipochi di i processi di raccogliri amichi sò summamente riesciii. U coltu agriculturale hà accettatu una scala larga, staggiunata è longa chì scavalca sopra à l'alcuni incù i nidi chì sò abituati in a cima di e caves.
Sò culligiani bastienti anu perdutu a so vita per via di questu.
Storia di u Zucchini di u Paese
I populi picciani cuminciaru à cunsumà soppa d'avicole avianu durante a dinastia Ming è in certi ragioli, hè credu chì Zhen He (鄭 和), chì era un espluratore, diplomaticu è flottu amirali, era a prima persona in a storia chinesa di manghjà a soppa d'aiutu di l'uccelli.
Ci sò diverse qualità di u nidu d'avè, chì sò rossi, gialli è bianchi. U nidettu di u beccu d'u risu hè cunnisciutu in Chinese cum'è u "niddu di l'acellu di u sangue" (血 燕). U niddu di u beccu è l'rarest. Certi cresceti chì u niddu di u vinu di ragius di sangue hè fattu di u sangue di u swiftlet, ma chì ùn hè micca veru à tutti. A raghjoni chì u nidu di u culacciu "sangue rossu" hè stata di dispusizione differenti è cuntene più minerale è diferenti di nutrimentu.
U piogliu di u Niu d'Avia
U niddu di u beccu ùn hè micca veramente assai gustu è a struttura hè un pocu cum'è a gelatina è a gelatina abbia. I pupuluzzi cuccioli sò nutari a sopa d'avicole avutu cù u zuccherinu di roghjunu è serve com'è una zuppa di dolce. Certi piacerebbe preferite coccianu u niu d'avè senza zuccaru di roghjunu, ma mischjà cù un lettu caldu. U prucessu di coccia hè summamente crìtiche per a cullezione di u nidu d'aus. Miccu in cucina o fogghiu nantu à un foglie pèrdite ogni gustu hè ancu di perdiri qualunqui di i so valori nutrizionale.
U cumuni cumuni di accumpagnà a soppa d'avicole d'u paese hè di pratesa è suvita cù vunialisimu dopu l'acqua in acqua.