U curcumu oghje in altizza in parechje persone liste di cunfortu alimentariu. Questa ricetta fai per un grandore di colazione non è tradiziunale per quellu tempu quandu vulete una cosa cù più savore chì l'avete truvatu in una frittata medievale. Siccomu l'ova sò in solitu un raportu in a pantera, hè ancu piacevule per cocchi.
Diversi rigioni di l'India anu pussedinu e so versione di u curcumu di uovo. Questa ricetta hè nordica indiana in origine. A salsa per u curcumu di ovo pò esse fatta di fronte di u tempu è cungiata. Dopu quandu avete prontu à manghjaraghju, simu furore l'ova, scumpressate è calduce a salsa, aghjunghje u ova è hè bonu per andà. U curcumu ovu hè una famiglia favuriva troppu, cumu pudete fà cum'è cusì gustu o cum'è 'calore' cum'è piace cù l'aghjustà i spezii adatta à e vostre necessità. Servite u curcumu d'ova cun un pezzu vegetale è u risu.
Chì avete bisognu
- 6 ova dura
- 5 tbsp. Oliu di cucina (vegetale, canola o girasole)
- 2 cipolla medium size (cut in quarters)
- 3 tomates medium size (cut in quarters)
- 2 chili chicchi
- 2 Tsp. pasta alli
- 2 Tsp. ginger paste
- 2 Tsp. coriandro in po
- 1 tsp. cumin powder
- 1 tsp.
- Garam Masala Poveru
- 1/2 tsp.
- turmeric powder
- 1/2 tsp. chili red chilò
- Salt à gustu
- Opcional: 2 patate cut in cubi di 1 inch
- Accolta: Fulgheri freschi picurini
- Per adduppà: 2 chili chicchi, fagi longitudinale
Cumu fà
- Calà 2 tbsp. di l'oliu di cucina in un pane profundo è quandu u caldo, aghjunghje i cipolle. Frittu à un'ugne di oru. Scambià u focu. Aduprate una cullette manciata per sguassà e cipudine da a panella è i mette in un processore alimentariu. Tinta à e cipolle, i pumati, è i pezzi verdi in una pasta liscia. Pruvate micca di aghjunghje l'acqua mentre u moltu, se possu.
- Calami l'oliu chì resta in u listinu è aghjunghjendu a pasta chì hè fatta. Frittu per 2 o 3 minuti.
- Aghjunghjite l' aghju di ugagante è di l' agliu , tutte e spezie secche (coriandru pùtru, cumin powder, garam masala poudre, turmeric powder e chili red chilò) è misure è fritterà finu à chì l'oliu cumincià à sipareghja da a masala (cipolla-tomate-spice mix) .
- A 2 c. di acqua caleta per questu masala è porte à foglie in un focu mediu.
- Sè aghjunte patate à u curry, aghjunghje oghje è cocilu à a mità fattu.
- Half slit oghje u ovu in verticalmente è aghjunghje elli à a salsa. Focite a flame è fate a coccia durante 10 minuti o finu à chì a salsa hè grossa o ridutta à circa 3/4 di a quantità originale (prima di aghjunghje l'acqua). Se avete aghjustatu patate sò ideali esse cose da ora.
- Scambià u focu è guarnisce cù e cilantante cuttere è a ciacca chilies verdi (se utilizanu). Servite caliu cù u rossu Basmati bagnu è un pratiche vegetale.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 384 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 417 mg |
| Sodiu | 417 mg |
| Carbuidrati | 48 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 22 g |