Se ti piace u rossu di basmati, ùn sò micca solu. È cumuni in parechje manciari indiana. Amparate à cottu u risottu basmati, perchè ci stati off less than starch. Stu metudu di coglie u risottu hè grandellu si vulete ridivà di tuttu u mezza possu. Hè un ingaghjamentu è missu per i primi volti chì pruvate è esse bisognu di attentu à u risu com'è coccu.
Avete bisognu à fighjà cura, ma i risultati sò vale di valute quandu crea less rice starchy. Ùn ci serve più u ricecu basmati clumpy - cù questa teknika, pudete divertevi u splendore di ogni granu senza elli.
Chì avete bisognu
- 1 cup rice basmati
- 4 tazzi di acqua
- Salt à gustu
Cumu fà
- Pone u arroffu in un tamaru è lavò in u mari. Sapete chì hè lavatu beni quandu l'acqua si ferma claramente. Questu ùn solu ùn purifica u rossu, ma ancu hà scorri un pocu di u fucile da ellu, perchè mai si ritene in a mistura.
- Pusce u risu in un pote deepu chì pò piglià almenu trè à quattru volte u voluminu di u risu cum'è u risu scaccià cum'è coccia.
- Aghjunghje l'acqua è u salinu, è aghjunghjule a mezcolita.
- Stabbilità à preparalli nantu à u caldu mediu. Quandu l'acqua veni à un bagnu rotativu, stirpite una volta è fate u sole. Coperta a panella. Certi pòrtanu pusonu u papulu d'aluminiu sottu a so cupola per impedisce u vaporizzu da scappà; l'altri si aghjunghjenu una gota d'acitu è dicenu chì mantene e ponti d'arròcenu siparti, ma quì puderia influene u gustu.
- À quattro à cinque à siete minuti, utilizate una culletta mannata in sguillà uni pochi granuli di risu, perchè pudete vede cumu si sò cocinerà. Pruvate un grandu di risu smarannucci finu entre u pulenda è u dettore indice. U risottu hè cucinatu, s'ellu hà squash alloghju. S'ellu hè crudu, u centru di u granu serà sempre un pocu duro. Sì questu hè u casu, cogliu u risu per un pocu di minuti è pruvà torna.
- Sì u rossu hè fattu, sguassà immediatamente da u calore è struta per un gran tamarindu o un colatore. Pone u colpu o colander à nantu à un grandu tavulu vaccu è coperta cù una pettine di tè. Pudete à u rossu à reste à circa cinque minuti.
- U risottu hè prontu à manghjà, quandu parechji grani nantu à a superficia pari esci.
- Aduprate a forchetta per fluff up the rice è serve ancu mentre hè sempre caldo.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 232 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 108 mg |
| Carbuidrati | 51 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 4 g |