Questa Receta d'Ungheria Creamy Kohlrabi Soup (Karalábé Leves) hè perfetta per végétariens, ma, perchè contene furmagliu, ùn esse micca apprupriatu per vegana. In ogni casu, hè una manera luce cusì di principià un alimentu multiculu.
Kohlrabi hà sempri statu una vegetale europea d'Europa orientali chì tollerà a fretta è pò esse guardatu assai tempu in una cantina raffuta. I bulbi venenu in varietà bianca è viulente. I bianchi sò più sapori è pruducenti quandu sò chjucu è ponu un suggerimentu di savore è di cucumari. Purple Kohlrabi tende à tene un sabbia spicier.
Kohlrabi hè un vegetale crucifissu. Leghjite nantu à i benifici di salute di sta classificazione di ligumi, sottu, dopu a direzzione ricetta.
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Chì avete bisognu
- 2 tablespoons butter
- 1 cipolla medio (chopped)
- 1 libbra
- lampa kohlrabi (sbagliati è tagliati)
- 2 1/2 tazzi stock (verdura)
- 2 1/2 tazzi di latti
- 1 foglia
- Salt à gustu
Cumu fà
- Melt 2 tablespoons butter in una tannera grande cun una tapa. Aggiungi 1 cipolla affittuada media è coccia astringente finu à moltu, circa 10 minuti. Add 1 libbra cohlrabi , sbagliati è tagliati, è fate 2 minuti.
- Aghjunghjite 2 1/2 tazzi di stuzzichini , 2 1/2 tazzi di latte è 1 foglia à foglia, è portanu à foglie. Cubra, reduce el fuite à bassine è fremenda 25 minuti o finu à chì u cohlrabi hè tandu. Dienti qualcosa pocu minuti è rinfrescenu a foglia .
- Utilizendu un blender di immersione o un blender convencional o un processatore alimentariu, purée soup finu à u lettu. Pudete vulete taglià a sopopia per un filtru finitu se u cohlrabi hè particularmente fibru. Tempu à gusti cù u salinu è a pepite. Servite in taglioli calcinati cù un pani salutariu.
Nota: Se i vostri buchbi cuverni vennu cun u cume verde, blanch e nìuli cumu per l'espinacasi, strippendu i foglie di u zuccheru di u centru duru. Pateurà e foglie è fraccia in tutta a caccia per un chiffonate di basilica.
Salute Prufessiunale di Cruciferous Vegetables
Kohlrabi pertenece à una classa di verdura chjamata cruciferosa o Brassica. I cigliotti cigliotti sò in alta in antioxidanti, chì a ricerca scientifica hà pruvatu à bonu per a lotta di certi cancers.
U nomu "crucifissu" hè di u Novu Latinu è si riferisce à i fiori è u fogliu chì formanu una forma croata.
I ciuciri Cruciferous sò dinò in calori è altru in fibbra, calcium, iron, vitamini A e C è enzimi bene. Inghjùli in questu gruppu di verdura sò colti, bròcoli, colti di Bruxelles, kale, kohlrabi, coliflor, bok choy, radishes, rutabags, turnips, collard greens, e più.