Zucchini è squash di l'estiu sò vinu faciuli faciele crescenu in un giardinu. Sì avete una bundanza è di u spaziu di u freezer, pudete fà vulemu ffrìviri u surplus.
Freeze the squash cubed or sliced for a side vegetable , casseroles , soups , or stews, o ralivati è friddighjete in 1 a 2-tasse porzi per zucchini bread , muffins , e pasticceria .
Preparazione è Blanchi
- Piglia a squash e tagliò u foglie è u fucuni. Ùn ci hè bisognu di scurza a squash.
- Senza o cubu a squash.
- Fate una granca o cuntinue cù u ghjuvulu è l'acqua.
- Fate una putta grande o un chale con 1 gallone di acqua; mette à fogghi nantu à u focu altu.
- Pòdeci circa 1 libra di a squash dispostu in l'acqua di ebbe. Se tenete una cesta di filferro, farà più faciule d'elevà tutti i cavalli in u stessu tempu. Quandu l'acqua hà tornatu à un bagnu rotanti, principia a timing.
Blanching Times
Grated 2 minuti Cubed or Sliced (1/4 inch) 3 minuti Staggi (1 1/2-inch) 6 minuti - Suggerimenti a squash biancu in l'acqua di ghiaccio per affaccià a coccia.
- Scurciate a squash à appaghjà è trasfiriu à i contenaghji di cungii, affinchendu 1/2-inch of headspace (lasciate almenu una pulzonda si usa vetri di vetru di vucca aperta).
- Sì e fure in saccheghje di zip-certi sacchetti o s'ellu si usa un sistema di segillamentu vacanti, prima fegate fette o caschi in un grande fragola di furna in una sola capa. Cunfraghju in sacchetti usanu un sistema di segillerizza di vacanti, o sguassate quantu l'airelii pussibule da un saccu fugliale di cunfurmità di vultà.
- Etichetta li cuntenituri o sacchetti cun u nome è data è aghje durante 3 mesi, o finu à un annu o più se vacuum sealed.
1 à 1 1/4 liri di zucchini o squash di l'estiu rialcerà circa 1 palla fridda.
Zucchini Frozen Zucchini o Squash Summer
Per cocre, fate circa 1/2 inch of water in una paleta è portene à un pieno entero.
Aggiuncate una pinta di viti surgelati, cuzzu u pane, è fateci finu à prestu.
U cunfruzzatu zucchini rossu prima di usalla in una ricetta. Trascuntra l'humitate eccessiva cù a carta di pettini di prima di aghjunghje à u pezzu per u pasticceria, pani, muffins, etc.