Curry di prugna è manzili aghjunghjenu spavintosu è riccu à din sopra zucchini. Questu hè un modu eccezziunale per l'utilizazione di u restu zucchini. Perchè a sopa hè blendata è liscia, pudete ancu usà zucchina fresca cungiata in a ricetta.
Curry di Curry hè una mischia di parechji spezii è pò varià in forza è sapori. Agghiuncemu in quantità limitati per assicurà chì ùn ùn culpò a sopa.
Chì avete bisognu
- 2 medium zucchini
- 2 manzoni
- 1 cipolla media, piccata, circa 1/2 tazza
- 1 ugliu chinu tuttu, piccu
- 1 zitella zitella, trituatta
- 1 tablespoon butter
- 4 tazzi di stufa di pollo (preferibbilmente low sodium o unsalted)
- 2 1/2 teaspoons curry powder (o à u gustu)
- Sal di Kosher è pezzu negru novu à u gustu
Cumu fà
- A pezza o chop u zucchine; annullà.
- Scorce i manzili, i core, è da dice.
- Melt the butter in una gran cassola o un forno Olandese sopra u caldu.
- Quandu u mantellu hè aggradèvule è u sustegnu, aghjunghje a cipolla, l'ajoncu è a carota. Cojina lentamente finu à chì a cipolla hè trasluzente è aranciu in u lignu, affixitu freti.
- Aggiuncenu i zucchini, pezzi boni, anch'elli di pollulu è pezzi curry à a mezora di cipolla è crescenu u calore à alta. Zuffate durante 2 minuti.
- Aduprà u calore à u pianu, foglie è fremende da 20 a 25 minuti.
- Puramente purée a sopa calienta in u blender in small batch. Aggiuncia u sal di kosher è u pappaghju nìvuru novu à u gustu. Servite a sopa addossu cù cilantro o un pappagallo di italiano.
Tips
Hè assai zucchini per manghjalli o dà? Freeze it! Zucchini frusgiate o sliced per friddà in sopatimi, casserole e zucchini.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 126 |
| Fatta Total | 3 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 5 mg |
| Sodiu | 551 mg |
| Carbuidrati | 23 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 5 g |