Dui ingredienti cumuni di a cucina ungherese sò spicchera di paprika è salsa di u tomate è sò quelli chì pusonu un spinu Unitubre in questa versione di pezzi ricci, cunnisciuti da paprika papilla . È ùn hè micca definitu micca un Ungherese senza u presente, ma opcional, guarnitu di a crema agria.
Stu impastatu pò esse usatu per una versione unghna di rotoli di coli suleni .
Chì avete bisognu
- 4
- bell peppers (multicolorale)
- 1 cipolla petita (picatu finamente)
- 1 libra chuck terra
- 1/2 libra di porcu moltu
- 1/2 cup d'arrò (fuscatu è
- parboiled )
- 1 uovo grande (beaten)
- 1 colti spina dolce o calenta paprika piccola
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/2 piante di pumba bianca
- 1 agliuzzu (finamente chopped)
- 2 (8-unce) latte salsa di tomate
- 1 zuccaru
- Garnish: crema agria (optional)
Cumu fà
- Paglii Tagliate è cacciate i sere. Cavalli di staghji crescenu cù salitu è pimentu. Finamente chop pepper tops and place in large bowl.
- Aggiuncenu cipolla, chuck muffa, carne di porc, risottu parbociatu, uovo, paprika, salinu, pepite è alli à u tazzulaghju chì cuntene u pepite. Mix well.
- Stuff peppers ligeramente cù u mischju di carne, perchè u riso s'allargò. Sì avete qualchissia devastate a carne di rimborsu, fate in bagnu.
- Poveri i pezzi ricci è ogni licca di carne in un pozzu lento. Imbuligheghja u salsa di tomate è u zuccheru è foglie pimentari. Cumpicanti nantu à u prezzu di 8 à 10 ore. Questu pò ancu esse cottu in un forno 350 F per 1 ora o in u stovetop per 1 ora.
- Servite pepite cù un pipole di crema agria, se u vulete, è u prugettu crudu di biancu o cente . I pezzi bagnati si congelate bè bè cù a salsa.
More About Paprika
Pappulja in Ungàvanu si riferisce ancu à i pimentari da quale a spezia hè fatta. I pezzi sò nativu à l'Amérias e anu purtatu in Ungheria da i cummerciale induve hè stata fioru. U paprika Ungherese hè veneratu u mondu per chì hè dichjaratu u tarrenu i pimentari sò cultivati nantu à u prublema di un gustu senza altru.
L'espagnol, però, discutenu chì u so paprika, pappulatu affumicatu particularmente, hè supiriore à u paprika Unghju. Hè tuttu una materia di gustu.
Chiddu chì i dui papaveri anu in cumuni hè un sistema di qualità. Questu hè u sistema di qualificazione per u paprika Ungherese:
- Calami speciali: Milde è dolce cù un colore rosse brillanti
- Delicate : Liggenu à u rossu rossu cù un gustu aridu è riccu
- Delicate Exquisite : simili a Delicate però più dinò
- Pungent Exquisite Delicate : Una versione più picca di Delicate
- Rose: Pale rougatoghja cù aroma forte è pungente duru
- Noble Sweet: U paprika più cumuni chì hè rossu vernu è pocu cum'è pungente
- Half-Sweet: Una mezcolanza di paprika e dolce
- Forte: culore brùdinu chjude è u paprika più caliente
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 711 |
| Fatta Total | 30 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| U colesterulu | 373 mg |
| Sodiu | 219 mg |
| Carbuidrati | 49 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 61 g |