Questa rifarenza per a coltine russa omoplate o tartalò di capzo hè fatta cù porcu in tine, carne, tagliatelle di cascaraccia affettata, chiatte e col fresca. Certi ricetti tradiziunali sò fatta cù culverdi di coltu sanu è cum'è kiseli kupus .
Àutri culula di col famosa di u duminiu hébreu includinu a col ( rakott kaposzta ou kolozsvari ), col (A lucskoskaposzta ), è Szekely cabbage ( szekelykaposzta ), un tipu di stidunaghju di porc da u furmagliu cù chucchi è a crema agria.
Chì avete bisognu
- 1/4 tazza d'arrò (fuscatu è drenatu)
- 1 libra porchita sinu moltu
- 1/2 libra terra chuck
- 2 craimi alli (piccatu)
- 2 ciddi medium (finamente chopped)
- 1 ovu grossu
- 1 spinafu
- Salt (o à u gustu)
- 1/2 piante spaghetti
- 2 cuppa dolce (o paprika)
- 1 culbitu di rasti (circa 4 libra)
- 2 liri sfruttu chiatte (rinfriscà opcional)
- 1/2 tazza di u zucchero
- 1/2 libra coccia (o butt inoccupata)
- 2 cuppa spine
- 2 cullenade di farina piattura
- 1/2 tazza di crema agria
Cumu fà
- Coglie u rossu in 1/2 tazza di acqua per 10 minuti, fretu è siddune.
- In un grande tastu, mischjà cun u focu di porcu è a vacca moltu cù l'agliu, a mità a cipolla picata, l'uovo, u salinu, a pepite, 1 settimonata di u paprika, è riservatu riservatu è drenatu u risottu. Sittianu.
- Elimine u core da a col. Pove tuttu u cuddinu in un pienu grande pienu d'acqua fogera, salata . Coperta è coccia 3 minuti, o finu à chì facia abbastanza bè cumu per cogghiate foglie individuali. Avete bisognu di circa 18 fogli.
- Quandu i foglie sò chjappi à manighjà, usanu un macchina stante à taglià u zocculu chjucu da ogni foglia, senza micca tagliatu.
- Poveri circa 1/2 tazza di a mutazione di carne in ogni lattina di colta. Pigliate da voi per rinforà a carne. Flip u drittu di a foglia à u mità, poi dissu à u lindumu à u mezzu. Avete qualchissia qualcosa chì pari un saccu. Una volta, rotolate da voi per crià un sciccareddu. Aghjunghjite in u fogliu di col in fogghi fini è fassi risultati.
- Poita di crabe in un grande pignolu casserole o furnitu neerlandese (circa 6 pulgati altu, 16 pulgari di longu è 8 à 10 pulche di anch'i) è pour u zuccaru di tomate nantu à a cima, seguita da fette di foglia di porcu e acqua bè à pocu chjardu. Fate ferite, fate cale è fate 5 minuti.
- Lu postu riservatu di col friddu in casserole. Nestlé, u colti arrustule in u cracu. Fate una piu, foglie, ralentisce u calore è fremenda 1 ora.
- Fornate à 350 F. Fetthe in un pezzu chinu è aghjunghje a farina è a cipolla chicca ristretta per fà un rouge. Cugliu lentamente duranti 10 minuti o finu à u amaru d'oru. Apague u lignu, stitchce in u restu 1 staccula spiaggia è 1 cup acqua fredda finu à ottene.
- Puderà sguillà a col puddaru di a cassola cun una culletta mannata in una platina caliente. Pigliate un pruduttu di craore chucante e foderà in u rougnu. Rintornu u licettu à u casserole principe, staticannu beni. Fate ferite. Sottili a rimbursà e col pudete, ricucite è fremenu 15 minuti in u fornu calatu.
- Mettite a parte di i zucche di pani cù a crema agria è vintu nantu à i cavuli cunsati à u sirviziu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 251 |
| Fatta Total | 12 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 100 mg |
| Sodiu | 509 mg |
| Carbuidrati | 18 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 19 g |