Stu cugianu, savurante è stufa di salsicce e lenticchie italiani hè facilissimu fà è impegni. Questa ricetta hè un alimentu di cunfortu invernu perfettu. U nivellu di spezia in u panu pò esse agituciutu sicondu a salsiccia italiana chì utilizate. A più salchicata italiana in i Stati Uniti hè una salsiccia di porcu primarmenti amori cù l'anisu o fiurzo , ma vene ancu in varietà cale è dolci. A diferenza primaria suttale queste duie varietà hè l'aghjunta di pimentu russu, chì aghjà una spiciness e pateva a salsiccia. Pudete sceglie i vostri favori - o una misura di i dui!
Chì avete bisognu
- 1 libra lenticchie (secca)
- 2 liri sausage italiana (fresca, dolce o calda)
- 3 cups caldo (pollo, casanu o in conserve) *
- 1/4 tazza oliu d'oliva
- 1 cipolla (picca finamente finita)
- 1 bet cream (finamente chopped)
- 1 caruta (picatu finamente)
- 2 craimi alli (finamente piccatu)
- 8 sage leaves (fresh, chopped, o 1 cullaretta spicchatu seccu)
- Garnish: salite è pepite à u gustu
- 3 tablespoons tomate (diluted in a little water)
Cumu fà
- Pudamu lenticuli per bassuchjate bè è cambià l'acqua da almenu una volta.
- Pone a lentillute a lenti in una pannella di 2½ quarti, aghjunghje l'acqua fridda per voglia, è porte à foglie.
- Una volta fogghjente, fate calafate à frasi à cocchi è cocelle micca finu à ùn fattu pocu fattu, circa 45 minuti.
- Intantu, perfittà salchichji in parechji posti cù u cuteddu o furchetta, è da lascià in una piccula cassetta.
- Aggiuncenu solu brode di pollo per coperta i salsicce, è piacè à u caldu mediu.
- Dà un caldo di pollo à un fogghiu fogghiu, è pane da fretta quasi 40 minuti. Da u tempu à u tempu, skim off è scurtra l'scuma è a grassu chì si risuscitanu da a cima.
- Quandu i salami sò rializate, sguassate u prugnu da u calore è lasciate à pusà nantu à u calchinu mentre pudete finisce a lente.
- Allora caliu l'oliu in una sartina medium è salte a cipolla, l'api, a zucca, l' agliu , è sia in u oliu d'oliva nantu à caldu mediu finu à chì a cipolla hè trasparente è i verdura sò fatti.
- Allora, fate e salsicce, salvà u so liquidu. À l'agulla di lenteja, aghjunghje i vegetali, staghjone cù salinu è pimentu, è aghjunghje paste di tomate . Misgiune cù una cullera di legno.
- Add ¾ cup of the broth in u quale era cucinatu i salsicce. Gustinu è aghjurnà u sperimentu, se ne necessariu.
Per serve, fate a salsiccia è fassi arrearani nantu à una platter vicinu à a lenticchula chjara è vegetali.
* Nota di u Cook: Pudite cumè u caldo di sodomu, di qualità à qualchissia, in ogni buttrega d'alimentariu, ma ùn hè nunda di u pumadoru di casgiu. Per fà u so caldo di pollo, fate aghjustà a nostra ricetta di pezzu di pollo à pienu d' arricatu .
Nutrizione: Per Serving (una dècimu di ricetta) 457 calori (22 percent da a proteina, u 24 percent da carbuidrati, u 54 percent da u grassu)
Ricette Fonte: Celebra l'Italia da Carol Field (HarperTrade)
Reprinted with permission.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 563 |
| Fatta Total | 31 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 20 g |
| U colesterulu | 52 mg |
| Sodiu | 942 mg |
| Carbuidrati | 41 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 31 g |