U mush cornmeal hè un favourite meridionale: una cumminazzioni di cornmeal è acqua o latte, stufa nantu à a stufa finu à una cunsistenza cremosa. Hè cum'è u primu misgiu distrettu, ma cunvene chì ùn sò micca manghjatu cun un endemistaru (sicondu veramente sicerioti), u mush di cornmeal sia chianciendu per un fucile di l'arruppu d'arzillu, chì face un pompi cunsuladori.
U mush cornmeal hè ancu cumune frijutu, cum'è in sta ricetta. A misura hè abbandunata per stabilisce o postu in a fria fridescia è chillu in chjazzi o rectanguli. Dopu un filtru cun un pezzultu di cornmeal, i fette si fritte in bacchi, o mantellu o oliu. I pezzi permanevanu cremosi intornu, mentre chì anu realizatu un cimi currusivu.
U mushame di cornmeal fritto hè grandu cum'è un appetizer, pranzu o boccatu, o sirvutu cù pancetta è ova per u colazione . I vostri ziteddi u so amori cume una alternativa à i tostati e pancetti francesi, tagliate u fugliale nantu à "diti", frittura, è lascià i capretti in ghjattu.
Chì avete bisognu
- 2 3/4 tazzi acqua
- 1 taza di cornmeal (più extra per frittura)
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1 zuccaru
- 1 tazza di acqua fredda
- 1 oliu di buttiglia per frittura (o bacinu).
- Opcional: burrup e sippu d'armi per serve
Cumu fà
- Fate l'acqua à furezza in una paneta. Unisce l'ingredienti rimastru in un pappagallo.
- Agghiuncinu gradualmente a mezora di cornmeal à l'acqua di ebbulenza, affughjendu sempre. Chjarate finu à chì a mixture agghiunce, è mutamenti spessu. Quandu si furmintà, cuprì, appressu calori à scatula più bassu è coccia di 20 à 25 minuti.
- Pour in un panu pane falatu. Cool then chill thoroughly in the refrigerator.
- Per ungleti u mush di cornmeal, disonò cù e spicceri. Turn over a board cutting board. Tagliate in taglioli 1/2 inch.
- Pò u cornmeal extra in un pianu di superficiticu è fasce ogni slice in cornmeal, strappendu i dui besii.
- Calami un pocu di pezzu di bacon è / o oliu nantu à calde medite à una castagna è fritte fette di cornmeal. Turnate à marrone allianzi due.
- Servite cù mantellu è sciroppu calcu. Delicious with bacon and eggs, too. Scrivite un mushje di cornmeal non utilitatu in plastica è riccolta in a fria.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 59 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 8 mg |
| Carbuidrati | 13 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |