Mentre ùn avemu micca prumuvutu di disprezzu u lattu à disprezzu o da u latti chì si trouve assai longhi, u latti capimpieghjate pò aghjunghje gustu à i vostri pane è i biscuit ricette. Sè s'ellu decide di utilizà hè tutte di voi, ma prima di decide, fighjemu in i dui i bandi di sta tema polacca.
U zuccaratu latte sicuru per cocchi?
A ricerca in linea nantu à u sughjettu di furnisce cù u latti capimpiate pare avellu assai informazioni mixta.
Certi dicenu à fremendu solu cù u latti crudu affaccatu, mentre chì altri pruveni chì hè sicuru per cocchi cu u latti pasteurizati.
A temperatura di 145 F uttene ubligatoriu di i battìri chì ponu truvà in u latti. Parechje persone utilizanu u latti capreddi per u panificatu, perchè u panificazione di u pane internu a temperatura sparghjera sopra u mare.
Ricurdativi chì ci hè una diffarenza di a latta chì hà fattu moltu zoccu è u latti chì hè spargiatu. Un scupertu rapidu di u so lattu pò revelà un arzu assulanatu, chì assai panatteri prefriunu usu. Se u so lattu hè à u puntu d'esse spusatu o chunky, hè megliu solu per trasfurmà quandu u fogliu.
Quandu si tratta di aduprà u latti capimane, utilizate a vostra discrezione. Parechji di noi ci sò stati usu di latti à latte crudo o pasteurizzatu durante decenniadi è ùn sinte micca effetti malati. L'altri sò micca stati scumputi da l'idea di l'usu di u latte spamatu. L'ultima decisione per esse di quarchi cosa o questu ùn hè di voi è quale chì site cunfurzata cun l'usu.
Chì fattu u bè dulce à aghjunghje à u pane?
U latru zuccaratu stessu dà una struttura raru è maraviglia è gustu à i pani. Molti panificanti anu da ellu finu à u lettu nantu à u cuntadoru per spoilsi per pane bread. Questu hè chjamatu latte di pane.
U latinu spoiled hè adupratu in u locu di u latinu regulatu chjamatu in pane pasticceria .
Pò esse adupratu per ricetti di pane è biscuit è, à spessu, hè ancu megliu se trova a temperatura di l'ambienti prima di metà in a massa.
Lota Spoiled vs Sour Milk
Questa cunvertazione guarda una più bellu spiegazione perchè ci hè una diffarenza di u latti quellu chì hè aghjustatu (o spoiled) è u latti d'azur ".
U latti crudu o pasturizatu chì hè stata in u frigorifico è hè ghjustu da fà u male hè quellu chì puderà chjamà latte scrittu o un latte spamatu. Questu hè u latti quì si riferiscenu quandu anu da discussione di a sicurità di l'usu di u latti à pezzu.
Per d 'altra banda, «latte àure» hè u latti ca hà intruduatu cù u additivu. Questu hè spessu fattu di aghjurnà u zuccadoru di limonu o l'acitu è hè un sustituciu popularu per u latte . Sti tipi di latti anu una acidezza più altu chì u latinu regulare o spoiled, è sò usati per equilibraru l'altri ingredienti in a ricetta.
Assicuratevi di leghje i vostri ricetti cun cura si citta u latte àiu in i ingredienti. Di genere, dichjarà "latte di latte o latte à levitu" quandu si riferisce à latti quellu chì hè statu affisu cù un ingredientu extra.