Questa alata di salmone finice hè cum'è una versione sudamerica di succotash . L'insalata di fasgiolu di Lima hè spessu sirvutu cù ceviche, è face una maravigliosa picnica insalata. Quandu i sapori tendenu à intrecitu è à migliurà per a notte, hè perfettu per fà avanti. Aghju da aghju agghiunce li cubi di feta o furmagliu di furmagliu à questu salad.
Chì avete bisognu
- 1 libra beans lima (grande, seccu)
- 1 cipolla granni
- 2 pumati
- 1/2 tazza d'oliu d'oliva
- 2 cullizzioni di acitu
- 2 culi chini (juiced)
- 1/4 tazza di tagliola (appena chopped)
- sal salice (à gustu)
- dash pepper (to taste)
Cumu fà
- Pone a fascia di lima in un pienu grande è fate fagioli cù almenu 3 cm di acqua. Chì runafùnnu piattà.
- Scurciate è fassi frasi. Caprini di cunfinate cù l'acqua fresca, aghjunghje 2 cullen di tiatto di salinu à l'acqua, è portanu acqua è fagioli à foglie.
- Fate calda è fatevi fasgioli à un focu friddu da una à duie ore, cuntrollendu a doncità dopu à una ora. Quandu sò prestu, i fasgioli sò stati boni, ma tènninu.
- Scorchite di fasgioli è lasciate.
- Senza a cipolla in trisce di julienne. Pulsate a cipolle in acqua di mari à 10 minuti, purgate è falla fugliate. Dice i pumati.
- Bacciate l'oliu d'oliva, l'acitu è u zucchero. A staghjone cù salinu è pimentu à u gustu.
- Toss l'oliu d'oliu aghjunghjenu cù u fasgiolu biancu, cipolle è i pumati.
- Adornate cù un pappeltu è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 336 |
| Fatta Total | 19 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 43 mg |
| Carbuidrati | 35 g |
| Fibra Dietetica | 10 g |
| Protein | 10 g |