In grecu: γαρίδες σαγανάκι, dì: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
I platti Saganaki piglianu u so nome da a panella in a quale sò stati cocciuti. Se ùn pudete truvà micca unu, utilizate un scossu chjappa o l'altru panellu chì hè sicuru per l'uttellu di stovetop è u fornu, per fà piglià a camara appiccicata.
Stu piacè chjamà ghattà giovani (o più grande) è si pò travaglià bè cù qualsiasi grandi di grande nantu à nantu.
Chì avete bisognu
- 10 ghjumbo (o colosale) cammigghi (1 libra di cammira )
- 3-4 cucchi di oliu d'oliu
- 1 crappu di l'agliu, rossu
- 1 cipolla medium à grandi meda, finamente picatu o rossu
- 1 libra di
- tomate uva , rafate
- 1/2 cucurbitxera di pula paprika
- 1/2 cullenella di sal marina
- 1/4 cullera di cucina di pimentau friscu
- 1/3 libra (5 1/3 à 5 1/2 ounces) di
- furmagliu di furmagli , tagliatu in taglioli chjuchi
- 1/8 libra (2 ounces) di u furmagliu kefalotyri (o regato), grated
- 1-2 rinfrescatii culloca di tagliolini fugliati
Cumu fà
Preparate i gambelli:
- Se usa gambe frescu, sguassate u cinghjalu da u corpu solu, sighendi a cuda è a cuda intactu. Dedicà per corriggià un cutidianu fuutu per a mane di a cammera per rinvià a vina.
- Sì l'usi truppe congelate, cuncegnu cumplittamenti, cunce, è raffinate.
In una castagna, salte nantu à a cipolla è l'agliu in u oliu d'oliu finu à chì e cipolle sò trasluzente. Aggiuncenu i pumati, u papigante, u salinu è u pezzu, è coguanu nantu à u focu finu à chì a salsa agguereni.
Preheat oven à 355 ° F (180 ° C).
Intrecciate u camperu in una padda di saganaki o un pane sictu di u fornu, è vende a salsa di tomate nantu à a cima. Tuck pieces of cheese in the sauce between the shrimp. Sprucià u kefalotyri roscati (o regato) nantu à a cima è affranchighjate finu à chì u furmagliu hè una crosta nantu à u top, circa 15 miinutes.
Adornate cù un pappacatu piccatu è serve hot.
Rendimentu: serve 2
Amparazione di alternanza: Se tenete sacchi savanaki nantu à a manu (o ramekins scarpe, paella pane, o platti au gratinu ), dividite u gambinu è a salsa in dui platti per creà indivii.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 970 |
| Fatta Total | 55 g |
| Saturatu Fat | 21 g |
| Fat Unsaturated | 26 g |
| U colesterulu | 548 mg |
| Sodiu | 2.664 mg |
| Carbuidrati | 46 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 78 g |