Questu camarera brasiliana è okra gumbo hè perfetta per una bona suppa di a sera di a sera. Pudete aduprà okra fresca è freschi di i cammari quand'eddi sò dispunibuli, ma u pranzu ùn serebbe grande cù okra è gambarite frozen. A salsa hè grossa à maniac in qualche parte di u Brazil , è cù cunigdite ragnitatu in autri - i dui sò diliziosi.
Chì avete bisognu
- 1 libra di saccu di okra frescu o cunfruitu, cut in 1 inch pieces
- 1/4 cup manioc meal
- 2 tazzi di pisci
- 1 libbra fresca o gambe congelata, scurciata è prisintata
- 1 cipolla, sbuchjata fine
- 2 craci d'alli, finite fine
- 3 spezii d'oliu d'oliva
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
- Coglie l'okra in acqua di ferli à 3 minuti, è fate immediatamente. Sittianu.
- Agite u manioc à 2 cazzi di pescacci. Portu un fogghiu è cocciu, afficheggianti, per 3 minuti.
- In un pane separatu, saltei a cipolla è l'agliu in u oliu d'oliu finu à ch'è tuttare. Aggiuncinu a cammara è salteva finu à rosa. Season with salt and pepper.
- Merci una pasta di manioc è in a padedda cù a cipuleria è a camara. Aggiunce u okra è stitch hasta calore. Servite cù u rossu.
Variante di Cacahuca: Aggiungere 1/4 tazzi di molte carattine asciuttu direttamentu à e cipudine è salte cù a cipudine è l'agliu. Stir 1 tablespoon corn starch in 1 cup fish stock è aghjunghje à a mezora di cipolla. Pudava à praticà, trasciendu, finu à chì a machina aggruppendu, è da trasfurmà in u cammiru è l'oviu è u calore finu à calori.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 349 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 228 mg |
| Sodiu | 873 mg |
| Carbuidrati | 27 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 34 g |