Stu steak chicken frittu - cunnisciutu ancu in certi armenti com'è steak fritto di paese - hè breaded, frittu, è dopu servitore cun un soccato di latti cremosi.
U bagnu di quattru arghjentu hè battutu per prufunnià è po ghjunghjite in fassi di latte è fugliate cù farina. Quelli steaks sò diliziosi cù ova, crapai marroni, è biscotti in a matina o cù patati macinati è steamed vegetables in a sera.
U pezzu hè populari in i Stati di u Sud, è hè frittu cum'è u pollone fritto meridionale. U platu hè ancu simili à u pienu di pranzu wiener schnitzel, chì hè fatta cù vitedu tenderized.
Chì avete bisognu
- 1 libra bistecca (u circondu, circa 1/2 persa pulitariu, cut in 4 parcorsi ugati)
- 1/4 tazza d'oli vegetale (o scurcizzu per frittura, più o menu quantu bisognu)
- 1 tazza di latti
- 1 cucharadita Tabasco Sauce
- 1 tazza di farina piattu
- 1 sal marina di cullizzioni (plus più à gustu)
- 1/2 cucurbitella bianca (plus più à gustu)
- 1 1/2 à 2 tazzi di latti
- Opcional: 1 dash cayenne pepper (o à u gustu)
Cumu fà
Calami u fornu à 200 F è l'ambienti "mantene bè".
Utilizendu u puntu finitu di una morta di carne, libra i bistetti per appendiarles, utilizate a parte llana di u mallet per libarà à circa 1/4 inch thick.
Pour l'oliu di scurzamentu o vegetale in una sardina profonda, piscia à prufundità circa 1/2-inch à 1 inch. Calami l'oliu à 370 F.
In un catapultu, mischjà a soia è a salsa di pepite.
In un altru catellu di pezza o di pezza, combina a farina, una cullizuda di u salinu è u pimentu è cunglite bè.
Dip cada steak in u ferru di latte, da a mutazione di a farina.
Riserva 1 1/2 tablespooni di a farina di a farina è pusendu.
Dui à un tempu, fritte frittu di i bistetti, vultendu una volta, finu à nicarendu in i dui mariti, circa 3 o 4 minuti. Trasferisce i biscotti paper towels per drenu è poi ponu nantu à un rack in una paninore. Pusillia in u fornu prevene di 200 F mentre preparate a salsa.
Scaricate tutte e solu 1 1/2 tablespoonie di u grassu da u schillet.
Cun skillet nantu à u caldu bellu, whisk in riservatu 1 1/2 tablespoon mestura di farina. Stir until smooth and bubbly, scraping up browned bits from the bottom of the skillet. Cook, stirring, durante 2 minuti per cocchi a farina. Bichetti in u latte è a cayenne di terra, se utilizate. Aghjunghjite a mixture à un pugnu è seguita a cura per 2 minuti. A staghjone cù salinu è pimentu à u gustu.
Servite u bìfanu cù a salsa.
Tips è Variations
- Sustituisce a robba cun bisturi tavulidi cube.
- Per un coperchio più riccu, battine un ovu in a misura di lattezza di moltu di diprezzamentu.
- Quandu facenu a salsa, reemplaziona a mità di u latte cù u caldo di pollo.
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