Cumu fà Steak Chicken-Fried

U steak fritte steffi hè statu populari in u Sud, Sudestu è u Midwest for decades. Ròditu di quatru caru rossu hè tipicu per u fugliale fritto. U steak hè affucatu à magre è endemica è hè prestu è frittu in l'oliu o di scurciate. Certi di i drippings sò usati per fà u zucchero di latti savurosu.

I steaks fritsas di Paese sò simile, ma sò in ghjinirali di spicchiati cù a farina (senza oghje) è finitu cù una salsiccia marrona.

A cipolla sò spessu coccia è aghjunghje à a salsa. Puderete truvà chì i nomi sò intratrgabiletamenti in varii ricetti è ristoranti.

Difficultà: Mediu

U tempu necessariu: 25 minuti

Eccu cumu:

1. Cut big round steak - circa 1 à 1 1/2 liri - in 4 razzi di sirensi. Pujatate parechje entre foglie di stampata di plastica o carta di cera e libbra cun una mità di carne è finu à moltu chjara è affucatu.
2. Spruvule i bistecche di i dui banni cù u salinu è u pappaghju nìvuru novu.
3. In un tastu, beate 1 ovu cù 1 tazza di latte.
4. Piglia una tazza di farina in un altru pane.
5. Pudemu a bistecchja in a mezora di ova è raia in a farina.
6. Melt about 3 to 4 tablespoons of shortening or vegetable in a pescia à tastole nantu à caldu mediu.
7. Arrange the steaks coated in the hot fat and fry until crisp and golden brown on both sides.
8. Eliminà steaks à un rack per a salienti; Trasmissione à un pianu chjucu è mantene calde mentre fa furziu.

1. Trascendisci a maiò in oliu in a skillet, affinchendu 1 culletta; sprinkle 2 tablespoons of flour in i drippings left in a fondu di a panella. Chjucu mentre si prumesse constantemente, scraping up the browned bits in a fondu di a panetta, finu à chì a farina hè brusgiata.
2. Aggiunate 1 tazza di latte, staticzanu sempre. Culore è trasfurmà sopra u focu linu durante uns 4 minuti, o finu à moltu è cremosi.

1. Stagione a salsa cù saline è pimenta.
2. Pour the gravy over the steak and serve hot.

Suggerimenti di serviziu

Servite steaks chicken-fried, cù patati macinati è friddi di l'alti è fagioli verdi. O serve cun crema fresca o un foddi freschi .

Chì ci hè bisognu:

Bistecca

• 1 à 1 1/2 fille a pranzu round
• u salinu è u pappaghju nìvuru novu
• 1 ovu grossu
• 1 tazza di latti
• farina per dragu

Gravy

• 1 tazza di latti o crema leve
• u salinu è u pepite, à u gustu

Tips:

• U steak fritto di campagna hè spessu fattu senza u pasta di u bracciu è una salsiccia brutta. Sottu in a rinsiglia in a farina pruvvista in a frigia. Fate a salsa cù vignaghjoli fugliale è micca acqua.
• Cronze di marroni in a panchettia in a scurza o oliu. Eliminà è si stende. Coglie li steaks è aghjunghje a cipolla retrocedi in a panica quandu faci u salami.

Vede ancu

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