L'arrivu di i mesi di l'estate altri, trà e altre affari, i picculi è u prumuzione cun ghjinirosi generosivi di tagliati friddi, pagliaghja greche, vegetale grillata è un caznu di altre favourite. Chì ci hè u megliu di vinu à bè cù tuttu?
In Italia, Lambrusco, un vinu rosatu spumante untuvieru, hè u vinu perfetta per un picnic o BBQ: luminoso, savuroso è zesty.
Hè ancu un vinu anticu, citatitu da u geògrafu grecu Indudu, chì fù astonished da a pruduzzioni di i bietti fatti cù a vindetta, cum'è l'auturi di Roma Virgil, Pliniu è Catone.
Ùn ci hè micca esì ciò chì u Lambrusco chì l'Antichi Rumani era cum'è, ma in u 1300, l'agricultori bolognese Pier de 'Crescenzi hà discututu u so cultivo, è da tandu un corpu fiore di poeta anu cantatu i so elogi.
In generale, Lambrusco hè un vinu russu cume e caractères principale sò fiori, ligerezza è pocu cuntenente di alcoolente (circa 11%). L'effettu di Lambrusco hè cunsideratu fermamente falatu di quellu di Champagne o Franciacorta; U fizz risalò quandu u vinu hè spresso, se settore, affinchendu un debbitinu anellu di biancu à u circondu di u vetru. Lambrusco hè ancu caratteristicamente luminosu, senza assai in a via di tannini o corpu.
Picchì vi Lambrusco?
Perchè hè delightfully refrescante, cù un bouquet livelierdu chì pò varià da fruttuosa, cun articuli affarchjati, à u fiori, incù prugrammi di viole è chjaru. À u paladinu, hè zesty, cù sapori boni boni è un piacè finitu.
Cumu hè relativamente acidicu, andarà bè particularmente bè cù l'alimenti chì sò olii o chì cuntenenu maone (cum'è chucchi, salami di patata, etc.).
Una cosa impurtante di mantene in mente hè chì Lambrusco pò esse fugliale o duci (i caratteristiche di i vini indiviumani esse constantu da annu à annu).
Evidutamenti, a polla à grillu cù un vinu spumante secondu chì si abbanduneghja u palatu nettu serà propriu diversu da u stessu pollulu cù un vinu spumante dulce chì avarà megliu cù un peach. Fortunatamente, l'etichetta vene à l'assistenza: Seccu significa asseccu, mentre Amabile means dolce . Allora lettu à currettamente è se duverete dubbitu, pruvate una buttiglia cumprà parechji per u vostru picnic.
Varietà di Lambrusco :
Lambrusco hè pruduttu in a regione Emilia-Romagna di u Regnu di Tarranu, più specificamente, in l'aria chì si stende da Reggio Emilia per Mòdena, Bolonia è finu à Mantova. Ci hè una quantità di varii tipuli, fatti di varietalli varietichi di u ragliate Lambrusco, chì sò tutti oghji o secchi; i variità principali sò:
- Lambrusco Grasparossa di Castelvetro:
Pruduciutu in a pruvincia di Mòdena, da a varietà Grasparossa, è à u 15% Uva d'Oro o altre varietà Lambrusco. Vermiclo incù viole vi illeghju, animale, ma evancescent sparkle, bouquet afrufatu assai propiu è (per Lambrusco) una struttura tannica considerable. - Lambrusco di Sorbara:
Un vinu pruduciutu in a pruvincia di Mòdena da u 60% Sorbara è u 40% u racini Salamino. Ruby à u granu rougesu, animale, ma evanescent sparkle, un bouquet di fiori è culori violeta, è acidezza brillanti chì porta ancu in u palatu. Di i diversi Lambruschi, hè l'acidicu, è assai bè adattatu à i carni grilled.
- Lambrusco Salamino di Santa Croce:
Un vinu pruduciutu in a pruvincia di Mòdena, da u Salamina varietale, cù 15% altri varieti o Uva d'Oro . Rubisu rosu, cun animale, ma evancescent sparkle, assai fruttu, è più strutture chì a più Lambruschi. - Lambrusco Reggiano:
Fate cù Lambrusco (varietalli Marani, Salaminu, Montericco è Maestri), cun u 15% Ancellotta. Dà un focu chjaru rosatu à culori viulenti cù un gustu dilicatu è longu di tempu, u bouquet piacevule è u corpu luminosu. - Lambrusco Mantovano:
Pruduciutu cù Lambrusco (u variale Viadessi, Maestri, Marani è Salaminu), è ancu di a razza Ancellotta è Fortana. Rubini rossi, cù un bouquet di vinu chì anu tutte violet. - Lambrusco Rosatu:
Un tipu di roscu Lambrusco, fermentatu parziale di i pelle per pruducia un vinu più ligne. Questu hè un vinu pocu novu chì guasgiu in pupulazione.
Tutti questi i vini sò duvagliate ghjovanu.
Per quarchi cosa assai diffirenti, pruvà Tiziano, u supertuscanu fattu di Rietine, una cantina più grande in u cantellu di Gaiole in Chianti. "Aghju decisu chì, se puderia fà un vinu alternativu (un altru termini per a Supertuscan o vinu di tabella ) puderaghju ancu fà quarchi cosa diversu", u patrone hà dettu chì spedimu chì usa una antica variità di Lambrusco, chì pruduce picculi sogni di varietà largamente separati, è u cutsu cù un veru voluminu di Merlot. U vinu hè sempri, in più di spumante, cù l'amatori di u frescu è u tabacco di u tabbone in u bouquet, è hè stupidu à riduzza in u palatu, cù assai frutta. Ci hè ancu assai bè, è dà un indicazione excelbile di u pruduttu di u vinu Lambrusco per pruduce vini per un'acqua seriu.
[Edited di Danette St. Onge.]