I patati sò stati fritte è fugliate in stu platu picculu di Szechuan. Se u pepino di Szechuan ùn sò micca dispunibili, prupone di sustituisce un pocu di pasta di chile chì hè dispunibuli in i mercati asiatichi è a secche isulana di parechji butterie d'alimentariu). Alternativamente, scuzzulate a patata cù flacchi pumite rossi vicinu à a fine di a coccia.
Chì avete bisognu
- 4 patate grande
- 1 cipolla Spring (cipolla verde, scalzione)
- 1 settimana salsa di soia
- 2 cullenuleta di u vinu rossu cinese, u vinu biancu seccu o sherry seccu
- 2 brocciu di brocciu di pollame (sodium low sò megliu)
- 1/2 zuccaru
- 2 spina d'oliu per fugliate, o cum'è necessariu
- 1/2 colti sputanu Sppanie pezzu maiò
Cumu fà
- Avete un catu di acqua fretu.
- Lavute e patate, ùn purghjite micca bè chì necessariu.
- Trimate a patata in tine strisci dispusizione. Cumu si stalla, fate u fascianu à l'acqua fridda à mancià. Quandu hà finitu, rinfriscà i matchsticks sottu acqua fretura è di fretu (aiutau a rinfurzà l'excevistio).
- Fate una big sauce with sufficient water per coperta i patate. Fate una bagnata è aghjunghje i patate.
- Furmà i patate durante 2 minuti, cù chopsticks o tongi di coccia per separà e pezzi. Drain.
- Lave e manca a cipolla di primavera.
- In un pezzu, aghjustate a salsa di soia , u vinu è sherry, u brou di zucchero è u zuccheru. Sittianu.
- Calami u focu di sopra à medium-high a high heat è aghjunghje oliu. Quandu l'oliu hè prestu, aghjunghje u pezzu crushed e fracciate finu à l'aromaticu (circa 30 seconde). Aggieghjanu a patata è fraccalate finu à marronu (2 minuti).
- Agghiunce u salsiccia è e cipolle di primavera. Cook, stirring, per 2 o 3 minuti più per calori. Servite calda.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 78 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 267 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 2 g |