Chadol baegi, una grazia di a BBQ coreana, hè un pezzu di palla rossu faciule. A diversità di l'altri cunfetti di carne di a carne di Corea chì tocanu à a parrilla, u taschinu ùn hè micca marinatu. Hè cottu prestu in a parrilla è diate in una salsa d'oliu di sallai, salinu è pimentu. Pudete cumprà u pezzu rossu fin'à i mercati coreani. Pudete ancu u vostru macellante per shave a pezzu per voi.
In ustarii, hè ancu cumunitariu di foglie lettuce per ssam è cù scalona d'amelagu (pa muchim).
Chì avete bisognu
- pancetta vitale (fate finamente)
- Per a salsa di u zuccherinu:
- sesame oil à gustu
- u sali à u gustu
- pepite à u gustu
- Per l'insalata di scalioni:
- 10 scaloni, lavatu cù cunsiglii cut off
- 2 tbsp. sesame oil
- 2 tbsp.
- u risu
- 2 Tsp. Kochukaru (gochukaru, chili piccati)
- 1/4 tsp. u sali
Cumu fà
Per l'insalata di scaliona
- Trimate i scaloni in tesi finti o raghjoles.
- Bichetta cù l'oliu di sesame, l'acitu, u pezzu chili è u sali.
- Toss cun scalcioni per unificà.
- Pudete ancu aghjunghje l'ochju russu o foglie foglie foglie à l'insalata, se vulete.
Per u coreà BBQ Brisket
- A parmetti a rasatura rapida rapidamente è sirve cù una insalata di scalzione è una salsa di salsa d'oliu di sallivati cun u salinu è a pepite.
Sesame Seeds in Ficció
Scheherazade era a prima persona chì dà u ghjàllichi à l'attes superhumanisimu quan ella tinia u califfu arabu spellbound per una mila et una noite cù i so contos d'intrigue è avventura. Perchè i sesame di sèses prestendu prestu à u minimu toccu à quandu sò riposu, Scheherazade furnisce à Ali Baba cù i motti maghjori, "Sesame Apertu" per istantificà dinò a caverna, u robber's den, in a so storia è cusì à "Ali Baba è i Forty Thieves ".
Storia
Sei pezzi bianchi sò pensati per esse unu di i cundimenti più antichi, è cusì apprezzante chì sò diventati una parti integrale di a varietà culinaria in India, Sumer, l'Egittu è Anatolia, induve eranu cultivati. Stòricisti crede chì a patria originale di a sumente di sésa hè u subcontinenti indianu. A 11 edizione di Britannica cuntene a so terra nativa in u Archipelago indiano; una zona chjamata I Spice Islands.
Un sabore di Halvah, un dulce, una sgalata è cuncepimentu cù u meltu, è puderà fà capisce assai l'attraversu chì sallaccii sementi à i culturi di l'anticu Oriente Medio. L'antichi culturi chì abbitamu l'Anatolia, oggi ditta Turcu, anu presu di sannini di sèsculi è l'oliu di sesame annantu à 900 BCE.
Prima chì i pezzi di sallivati sò stati apprezzati per a so capacità per aghjunghje sapore rich nutty o di guarnitura l'alimentari, sò stati utilizzati solu per oliu o vinu. L'Assirri pretende di mantene a primurosa scrittura per scrivite, quand'elli alluntanate e so comprimi di petra cum'è evidenza. Unu di i tabbeddi detti una ligenda nantu à i dii Assirei chì anu pigliatu viatu di sesame una sola notte, creò a terra dopu u ghjornu dopu.
E scuperti archeologichi in tuttu u Mediu Orienti palesu l'usu di l'oliu di sallai di u 3000 aC, beni prima di u tempu di Cristu. Persia è l'India anu ancu cultivatu stu tesoru per u so oliu.
L'oliu d'à Sesame hè a base ideali per fà esse exfutichi, una pratica chì data di i babilonii circa 2100 à u 689 aC. I babiloniu anu ancu usatu l'oliu per a cucina, cunfisca di sallai è a medicina. Hè ancu, facianu vinu di sesame è anche perfetti un brandy chì impiega e sannini. Mediciali, l'oliu di sallai hè ghjucatu un rolu impurtante cum'è antidoto à u muzzicu di a lucertula laguna.
I cinisi avianu usatu l'oliu solu micca solu com'è una fontu luminosa, ma dinò per creà un cavallu di u quale hà fattu a so tinta più di 5,000 anni fà. L'articuli caligrafichi cinisiali antichi usendu una tinta di bastone fatta di l'oliu di sesame pò ancu esse in musei.
Registra ducatariu di u Regnu Nabucco di Nebbia, u 6u seculu aC, eranu stati cuirimati nantu à i pasticchi di terre. Unu di l'articuli si riprisentà una compra d'oliu di sesame. I recordi ca l'egiziani prescriuse u sesamo cum'è medicina du 1500 à aC e usanu l'oliu cum'è purificazione ceremunale. Stòrici, cumu 4u seculu Teofrastu, citatini chì i sardi sembe in Egittu. Duranti stu periodu stessu, l'Àfrica hà ancu cultivatu a semente di sésa in Etiòpia, u Sudan è di questu era Tanganica.
Avemu intesu spessu l'espressione "nunda di novu sottu u sole", per riferenu à ciò chì avemu tende di ricunnosce cum'è una nova idea, solu per scopre chì hè stata fatta assai prima.
Sperate lampeghjani nantu à u pane davanti à fuglià e so probabilamente si sèntende cum'è una innovazioni gastronomique di u XXu seculu, ma a storia revela chì ùn hè micca. I sogni antichi di i principali nobili eggiani sò stati adatti cù i pittori colorful. Una sipolcru, data dapoi i 4 000 anni, cuntene una scena di un paninore aspriolendu i sannini à a so massa. Dioscórides, un storicu CE di u seculu è dici, i panni siciliani avianu aspririzzati i sèsculi in pane past centuries.
I europani incontranu i sages di sesamuni quandu eranu impurtati da l'India durante u 1u seculu CE. Ancu u viaghjatore veneciano, Marco Polo, hè stata fatta da u gustu di l'oliu di sallai chì hà tastatu in Abissini, pruclamatu u megliu ch'ellu avia pruvatu.