Questa curpa di limonu hè perfetta per dui persone. Mentre chì a curda di limonu hè abbastanza intensa nantu à a so propiu, hè genuinu quandu si sparghjera nantu à cheesecake o biscuits . O fogliate in crema battiata per fà un topping delice for shortcake o pane di gingerbread.
L'unicu trucu per fà stu picculu tanzu di u curdume di limonu hè cuminciatu cù un pani chjama (un panu di 1 quart hè perfettu) è esse pazienti. Se ti tentarete accurtà cusì cù u crescente di u calore, vi risurare di scramblate l'ovu.
Chì avete bisognu
- 2 oghji di uovo
- 1/3 tazza + 2 cuisson di zucchero (biancu)
- 1 1/2 ounces succo di limonu (da 1 a 2 limoni)
- 1 cullenera
- limaccia (finamente raffia)
- Pinchulu di u sali
- 2 tablespoons butter (unsalted, softened)
Cumu fà
- Usendu un pappagallo d'1-quart, aghjunghje i vitale è u zuccheru è u bagnu finu à fine cunglite.
- Turn the heat to medium-low under the saucepan and stir in the juice of limon, rassemblement, and salt. Culore nantu à u focu mediu luggeru, remichjante constantemente, per un paru di minuti.
- Stir in the butter, 1 settimana in un momentu, è cuntinuà à cocinari finu à moltu gruffu, brillanti è opaca. (Puderete truvà chì avete un guasciu capu biancu spamusu chì ùn pare micca vulintà intruduce. Avete bisognu di coccuri u caghutu finu à ch'ella sparisce, chì ùn deve fà da quandu u mistu hè ingulu. Quandu u curddu hè stata fatta, vi pare cusì una salsa di brunetta brillanti, grossa di Hollandaise.
- Quandu si righjunghjenu questu pianu, fate u salsiu (oghje chjamatu curd) per un filtru in un colpu. Paghjella cù a spalle di una cullette per sguassà u salottu, ma abbandunate e prutezione coagulati.
- Dienti friddi da pocu minuti, accoglie cun incisione plastica è frise à a frigorifia per 20 à 30 minuti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 422 |
| Fatta Total | 23 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 483 mg |
| Sodiu | 325 mg |
| Carbuidrati | 40 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 16 g |