U zucchero hè un tipu di latte fermentatu chì era un travagliu di casa. U so zuccaru ùn hè micca più utilizzatu cum'è una volta era, ma hè ancu chjamatu in parechji ricetti. Por desgracia, si ùn avete micca coccudu spessu, vi pudete micca voi cumprà un quart di quartzu di latte solu per una sola ricetta, ma da furtunamente pudete utilizà una di e sustituzzioni convenient à ottene risultati simili. Mentre chì parechji sustituzzioni pudianu aghjunghje un sapore di sapori chì pudete micca vogliate in u to pranzu, per a maiò parte, ùn avè micca osservatu a diffarenza.
Salsa di Slucia aghjusta Element Acid à Recipes
U più impurtante di cunsiderà quandu aduprà un sustitutu per u butirru hè l'acidu. L'acidu latticiu in u butircu hè rispunsevule per u so gustu caracteristica, a prucessu è u putere di levitu . Indipendente chì sustene l'usu, devi cuntenenu un componente acida.
I primi tri sustegni ponu esse vegani o da latti senza sustituzzioni di salameria o altre alternattivi di lignite micca.
Leche o Soymilk e zucca di limone
- 1 tazza di latti o salienti
- 1 tablespoon sucre di limonu
Mettite u zucchero di lumi è di limonu. Pirmettemu à a mischju per affaccià 5 minuti prima di l'usu. U zucchetta di limonu furnisce l'elementu àcid. In ogni casu, ùn dà un sabore dulce limonu, chì pò esse o ne necessite micca.
Lettu o Soymilk è l'acitu
- 1 tazza di latti o salienti
- 1 culletta spugna (biancu, sidru di pomo o vinegar)
Imberate u latte cù l'acitu. Pirmettemu à a mischju per affaccià 5 minuti prima di l'usu.
L'acitu prisenta l'elementu àcid. In questu casu, pudete sceglie di una varietà di varii tipi d'acitu, coglie cù u so gustu stessu. L'aroma di acitu haju esse eliminata da qualificazioni in i platti cotti.
Leche o Soymilk è Cream di u Tartaru
- 1 tazza di latti o salienti
- 1/2 tablespoon cream of tartare
Aghjunghjite a crema di u tàtaru à u latti è a mischjiserà bè da dissolve a crema di u tàcar.
Chì ghjè sta pratica? Hè un polludu cristalu biancu inutore, mediatu di potassiu. Hè un di l'ingredienti chjave di u polu di furminie, induve suministra l'acidu chì permette a soda di furmazioni in pienza di furmazioni per pruduce di dixidi di carbon di carbone, u gasu chì dopu pruvucarà a massa o un pudere di risaltà. Hè naturalmente pruduttu in a fermentazione di uva, ùn incestate micca chì aghjunghjenu un chimicu in natura.
Latte è iogurt
- 1/4 tazza di latte
- 3/4 cup jogurt plain
Brambi u lettu è iogurt, finu à chì ùn anu mancu stunati. U iogurt, cum'è un ferru di latte, hà una cultura attiva chì pruduce l'acidità è l'azzura. Cù stu mètudu, vi est regnu iogurtu. U gustu serà un pocu sfarente di u latte di ferru, ma provista l'acidu chì u pruduttu faci. Ci hè una poca distinga in u sapori è a struttura di qualcosa di pezzu furnitu da ella.
Leche e Sour Cream
- 1/4 tazza di latte
- 3/4 tazza di crema agria
Bacciallu untu u latti è a crema agria finu à chì nunda ùn sò micca firmati. A crema agria hè ancu fatta fatta à aghjunghje di bacterium pruibioticu di l'acidus lactic à i prodotti lichi. In questu modu, hè assai simili à u butircu, ma hè fatta da crema di almenu u 18 percent à u butcheru, mentri a latta faciule da latti cun menu grassu. In questa sustituzzioni, vi est regnu una crema agria cù u latti.
Avissi avutu ancu avè pocu àvutu à pruducia l'effetti in a vostra cerveza chì u pruduttu ferà.