Corn, Green Chili, è Cheese Tamales

Questi sapori savori tamaline stuffed with kernels of sweet corn, cream cheese, and piccanti chile peppers sò un piacè di manghja. Hè tamale hè una pocu tempu , ma micca difficili. Pudete piglià un pocu di tempu per piglià u coltu di assembleà e primi pochi, ma dopu chì aghjunghje, avete un bellu sommutu in nuddu tempu.

Chì avete bisognu

• 16 ounces / 450 grammi granelli di granu, freschi o congelati
• 1 can (3 unces o 85 grammi) pate chile piccati verdi
• 16 ounces / 450 grammi
• Queso fresco o queso grigno (scorciato o crumbled)
• 4 ounces / 113 grammi
• cream cheese
• 3 cucchiati
• chile powder
• 1 cuisson
• cumin
• 40 purche di fruttu seccu
• 6 zucchetti mass flour (corne à farina usata per fà tortilla è tamale)
• 5 tazzi di acqua cale (o caldo di pollo di sodium in sodio)
• 1 cucharadita chili pepper
• 3 cuppa spiaggia di cipolla
• 2 cucchiti cumin
• 1 1/2 cullizzioni di u salinu (divisu)
• 2 cups
• bona portata di porc (o vegetale)

Cumu fà

Fate u Rellinu

1. Pone u granu di granu è i chiles diced in una grande cunta.
2. Aggiuncenu u frescu di furmagliu o furmagliu di furmagliu, u casgiu cream, chili powder, cumin, è 1/2 cucurione di u salinu.
3. Aduprate una cullette larga o to manu per amparerà ingredienti.
4. Quandu u riposu hè fatta, pusendu dinò. (Questa pò esse fatta a ghjurnata di prima di fà i tamales; una tenda ompleria in a frigorifera finu à chì vo apprezza à usà.)

Preparate a Capra di Capra

1. Trascorra à i castagni di cilantivi, sguassà rutti. Sittite i più grande piezzu utilizable da i bits e pezzi più picculi.

1. Pujene tutti i cascarilli in una tazzuletta è cogliate l'acqua calda. Fate un tema pesu (cum'è un pesu tazzu o tazza) nantu à e curnini per mantene sviutati. Assicurà scorpi di mancià per una ora o finu à chì anu rihydrate è diventà propria.
2. Eliminate i casci di l'acqua è a pat secarate.
3. Pòtanu in un pane coperto o un grande sacchetti di plastica per impediscenu di u siccà. Aduprate solu a crosta di più larga è di dimagghià per trasfurmà i tamale; i più chjuchi pò esse usatu per i corbi o parches.

Fate a pasta

1. In una cunghjunta di cuncipitalità combina a pasta farina è u calde acqua o calde.
2. Aghjunghjite a mezcolita durante 20 minuti in tantu, per falla a terra, sguassate, è pateva in viaghju cun una cuchita di legno o cun un mezcladoru electricu à bassava rapidità finu à chì una forma di pasta.
3. Aggiunti gradualmente u cuttuni di cipolla, comminu è 1 culloca di sal cù e sbraccià cù a pasta chì si mischianu.
4. In un pezzu separatu, fricà a mantega o crescenu di circa trè minuti o finu à u so fugliu.
5. Aggiungi la manticza à a pasta un pezzu à u mumentu, chì imbulighjenu finu à beni cumminati. A mistura ci vole à esse a cunsistenza di manufa di patata; s'ellu hè micca. aghjunghje più pasta fresca o acqua / calice quandu necessariu.

Aggiuganu i vostri Tamales

1. Lay a husk on a surface flat.
2. Spoon nantu à 1 a 2 cullizzioni di pasta, secondu u grandezza di a cera. Aduprate a volta di una cullera di metale per spenderà a pasta in a cera. Quandu si sparghje a pasta, abbandunate un spaziu di circa 4 pulgmi da u strettu stretta di a cera è di 2 pulchepesi da l'altre end.
3. Spread the pasta finu à u borde di unu di i lati longi è 2 pulchepesi da l'altru largu latinu. Pruvate a mantene a pasta di quasi 1/4 inch thick all over.

1. Scambià un coppiu di cuchjate di rializà u centru di a pasta, allughjendu almenu una inchta di massa nantu à ogni parte. Locate u largu latinu cun un spaziu di 2 pulgami senza masse.
2. Fold that over, cumpliciscenu un pocu di l'altra parte, perchè e tonde di a massa. Scrivite u cingulu extra in u circondu. Allora fate u largu generale nantu à a cima è u puntu più stretchdu più largu.
3. Creà tezzi cù u cutdu o tagliatu ¼ inch inchulamenti largu di qualchi di i pelle più chjudi. Aduprate sti chjami per vincere nantu à u mezu di u tamale per guardà i sopfeti.

Culore è Servite i Tamales

1. Set tamales ghjustu in un vaporetto. (Pudete cumprà un vapore furnutu fattu per questu scopu, o pudete avè qualchissia qualcosa cosa chì pudete aduprà per creà u listessu effettu. A chiavi hè di avè una picca cunta d'acqua fogara in u fondu di u pome è un colatore o mura di un pocu per mantene i tamale di l'acqua.) Steam per circa 90 minuti.
2. Li tamales cool, still in the steamer, durante almenu una ora prima di serve; elli fermanu in stu tempu.
3. Servite tamales per esse u lunch, o cena. Unwrap one and place in un piatto à serve, chì scaccià u pudore di coghju. Eat cun un forchetta.

Edità da Robin Grose