Stu salottu carnice hè inspiratu da u ragù classale alla bolognese , chì hè una salsa mannata cumminiva chì hè cunsigliata da parechje persone da u latti, u vinu russu, è un coppiu di cucchiati è cusì di pasta di tomate - una quantità sorpreneuremente di u tomate da Nord America.
Questa ricetta hè più gustosa. U vinu in permanece in, è aghjunghje un petit munumentu di vignaghjoli. U latti hè stata sparta, è avemu l'usu di pumati cunsoru invece di pane di tomate.
Hè ancu assai più veloce per fà cum'è u ragù tradiziunale, chì pudaria passà 4 ori chì simmering away, finu à chì a carne si spende è si funni in a salsa. Ùn simu solu fà simmu cusì una salsa per una ora, allora u tempu per cocilu bellu assai di u liquidu, mentre alluntanendu sempre bè cumu chì averà still coat your pasta.
Cum'è ragù alla bolognese, questu salsa di carne si bè cù pasta più grande, cum'è u tagliatelle, chì sò larghebbe largate, o rigatoni, chì sò chjusi longsiu. Ma ùn avè da chjamà a pulizzia culinaria si vulete serve cù spaghetti.
In ssu, si ci hè una ricetta, una salsa di carne hè pareta ancu più di a tradizione Italianu ragù alla bolognese, hè a versione simplificata di salute bolognese cumunità servita in u Regnu Unitu, induve hè spessu risparmiata cù spaghetti - a palpable disgrazia di chefs italiani in ogni locu. (Infatti, spaghetti bolognese, o spag bol cum'ellu hè chjamatu, hè cum'è ubiquitous allora quì u pezzu è i patatine o patate).
A cumminazzioni di chuck beef chuck e porch t'hà a bundanza carnosa, grassa à a salsa. Hè cose è satisfatore, ciò chì a vostra pasta puderia esse. Puderia ancu fà una gran salsa per l'usu di lasagna .
Chì avete bisognu
- 1/4 tazza d'oliu d'oliva
- 1 carota media (sbagliata è tagliata)
- 1 cipolla medio (chopped)
- 2 dente d'agliu (finamente finitu)
- 1/2 tazza vino rosso
- 1/2 cup beef stock
- 1/2 libra beef chuck beef
- 1/2 libra di porcu moltu
- 1 28-oz can tomatoes sani (cù u liquid)
- 1/2 culleniglia oregano
- 1/2 cucurbitx bianca
- 1 zuccaru
- Sal di Kosher è pezzu negru novu à u gustu
Cumu fà
- In una cassola grande è pesce di fondu, fretce u oliu d'oliu durante un minutu nantu à caldu.
- Agghiunce i cipudine è a caruta, è salte per un pocu finu à chì e cipudine sò trasluzie ma micca marrone.
- Aghjunghjenu i pumati è l'alli. Fate un pate e fate un coccu per 30 à 45 minuti, svilati, finu à chì a salsa hè ridutta. Se vulete, pudete aduprà una cullera di lignu per scupperà i tomate mentre a salsa simmers.
- Intantu, marrone la carne in una castagna in una petite quantità d'oliu. A staghjone cù un pocu di salinu mentre ci cocchi. Eliminà a carne da u panu è u settore. Drain excess fat, andate diglaze l'panore cù u vinu. Aghjunghjite l'esame è fremer à focu finu à chì u liquidu hà riduzzione à a mità, è aghjunghje a salsa di u tomate.
- Eliminate u salsa di u tomate da u calore è passa per un mulinu di alimentariu, o purée in un processatore alimentariu finu à ottimu, chì travaglia in lotterie se hè necessariu.
- Ritorna u salsiccia à u pome è aghjunghje a carri durchitu cù i spezii. Pudava à 1 ore, senza fonti, affirmendu occasioni.
- Aghjustate u spessore cù un estendu addiziale si vulete. A staghjone à u gustu cù u sal di Kosher è u zuccheru, è sirve subitu cù a pasta di a vostra scelta - ancu (gasp!) Spaghetti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 265 |
| Fatta Total | 14 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 50 mg |
| Sodiu | 129 mg |
| Carbuidrati | 14 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 18 g |